便當盒菜菜No.2 三色蔬菜煎飯


Olivia的懶散煮意
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顏色鮮豔的三色煎飯,用的是新鮮蔬菜調色,無油少鹽讓便當的菜色更健康。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
一把
一朵
一顆
半杯
調味料
適量
適量
  • 1
    甜椒、青江菜、蘑菇、雞蛋、白飯、鹽、黑胡椒
  • 2
    白飯洗好先蒸熟。 甜椒和青江菜切碎,分別放入三個碗內。 蘑菇切碎後分三等份,放入三個碗內。
  • 3
    把蒸熟的飯分三等份放入三個碗內,蛋打散後加一點鹽,攪拌均勻,也分三等份倒入碗內。
  • 4
    攪拌每個碗內的食材,確實讓所有食材沾到蛋液。
  • 5
    拿出玉子燒鍋(或不沾鍋),把第一碗的材料倒入鍋中煎熟,反覆翻面確定飯不會散掉。 另外兩碗也一樣做法喔。
  • 6
    三種蔬菜口味煎完後應該會是這樣子,就算移動飯也不會散掉,是結實的一整塊。 三塊煎飯放盤子上散熱,等冷卻後擺盤。
  • 7
    煎飯切對半,三種顏色輪流排好,斜放入便當盒,縫隙可以用生菜或海苔絲填補,最後撒上黑胡椒就完成囉。
小撇步

煎飯翻不過來的時候不要急,試著用較大面積的鍋鏟翻,煎的過程不要折到,不然飯很容易碎掉。

2017/01/10 發表 4,158 瀏覽
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