滑嫩寶寶雞蛋布丁


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簡單營養寶寶喜歡的美味布丁,以後喝不完的奶奶都不需要倒掉浪費了!

份量
5 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
鮮奶
280ml
全蛋(如未滿一歲只使用蛋黃)
一顆
15g
嬰兒奶粉(可省略)
2匙
  • 1
    準備鮮奶、雞蛋一顆、砂糖、容器。
  • 2
    砂糖20g,甜度可自行增減,或是不加。
  • 3
    鍋內倒入一半的鮮奶,小火加溫,倒入砂糖,火候不要太大。
  • 4
    持續攪拌至砂糖溶解沒有顆粒的感覺,關火。
  • 5
    打一顆蛋在碗中。
  • 6
    用筷子將雞蛋打散。
  • 7
    再將剩下的一半牛奶加入鍋子中的溫牛奶中拌勻,這時候也可以另外再添加目前寶寶所使用的奶粉,溫度不高才不容易破壞奶粉中的營養成份。
  • 8
    注意鍋子中的牛奶溫度是否不會太高後再加入蛋液,不然會變成蛋花湯喔! 將蛋液和牛奶攪拌均勻。
  • 9
    準備濾網。
  • 10
    所有食材過篩1-3次過濾蛋筋,布丁口感會變得更加細緻唷!
  • 11
    過濾後的布丁液沒有雜質。
  • 12
    準備乾淨的布丁容器,將布丁液倒入。
  • 13
    如果布丁液上有小氣泡可用餐具將它移除,成品會更加漂亮喔!
  • 14
    電鍋加入1.5杯的水,將布丁平均放置,再用保鮮膜將容器封口。
  • 15
    用筷子將電鍋一邊鍋蓋撐起一個小縫,按壓開關蒸15分鐘。
  • 16
    15分鐘後將保鮮膜撕。
  • 17
    布丁表面沒有氣泡,等待放涼後冰到冰箱就完成了🌿
  • 18
    滑滑嫩嫩的,如果想要口感再硬一點可以減少奶的用量。
小撇步

一歲以下只取用蛋黃,不添加蛋白。

若沒有鮮奶也可以用寶寶奶粉替代,如果寶寶喝的是羊奶粉味道會帶點腥味,但我家妹妹還是愛吃,牛奶味道會更好噢!

有時候寶貝厭奶期還是奶奶沒有喝完不用倒掉照成浪費可以將它做成布丁🍮

2017/01/08 發表 2.7 萬 瀏覽
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請問8個月大可以用鮮奶嗎?
如果全部配方奶可以嗎?
蛋黃要加量嗎?

a year ago
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適合幾個月吃呢

a year ago
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如果是給不到一歲的寶寶吃,蛋黃份量要多加嗎? 還是一顆就ok了?

2 years ago
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請問吃起來都是雞蛋味,然後口感就是冰的牛奶蒸蛋.....
我是做10人份,牛奶560ML、雞蛋(土雞蛋)1顆和蛋黃1個、糖20G
用兩杯水蒸~請問口感是正常的嗎??

2 years ago
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6m可以吃嗎

2 years ago
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請問ㄧ定要用保鮮膜蒸嗎?可否用其他的代替?或是不蓋?謝謝

2 years ago
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作者回應

抱歉現在才看到,可以不蓋但表面上會比較不平整而已唷!不影響口感!

2 years ago
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兩匙奶粉量是多少,我的奶粉是60ml一匙

2 years ago
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作者回應

我的是一湯匙30唷!

2 years ago
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請問牛奶量大概多少?

2 years ago
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作者回應

280ml的鮮奶可以再減少,280是滑嫩:)

2 years ago
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請問可以放多久

2 years ago
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作者回應

沒有防腐劑基本上大概冰五天建議最好蓋上蓋子隔離空氣,水份也比較不會跑掉

2 years ago
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母奶可以做嗎?

2 years ago