蜂蜜戚風蛋糕

Vivian Lee
6 食譜 19 粉絲

食材

蛋黃糊
5顆
60g
60g
60g
蛋白霜
5顆
70g

步驟

  • 先把蛋黃和蛋白分開, 先製作蛋黃糊,再做蛋白霜

  • 先將蛋黃和蜂蜜混合均勻

  • 再加入植物油混合均勻

  • 再加入牛奶混合均勻

  • 再加入麵粉,攪拌均勻,蛋黃糊就完成了

  • 蛋黃糊完成後先預熱烤箱,我都預熱20分鐘,160度,20分鐘是我剛好可以完成蛋糕糊的時間

  • 接著製作蛋白霜 先將蛋白用低速打至粗泡狀態,再轉高速,分3次慢慢將砂糖加入,打到蛋白變細緻,拉起來會彎彎的但不會滴就可以啦

  • 將蛋白糊分3次加入蛋黃糊,輕柔的攪拌均勻,倒入蛋糕模,完成後輕輕震兩下讓大氣泡跑出來,就可以送入烤箱了

  • 烤溫上下火各160度,烤10分鐘,拉出來在蛋糕上劃十字,避免亂裂醜醜的 然後烤溫調整至上下火140度,再烤30-40分鐘,用筷子插入蛋糕再抽出來,不沾就是完成了

  • 拿出從烤箱的蛋糕,先在桌上震兩下,方便等會脫模,然後倒扣放涼再脫模就完成了

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留言

共 4 則
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  • 歐小苹
    歐小苹

    請問不加蜂蜜,那糖要加多少呢?

  • ting
    ting

    請問這個是幾吋的?

  • 煋娘
    煋娘

    *烤好中間會下塌的原因* 可能是打發的蛋白跟麵糊過度混和,導致消泡哦

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