法式烤布蕾
食材
動物性鮮奶油
355ml
牛奶
120ml
糖
45g
煉乳
25g
蛋黃
5個
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1鮮奶油、牛奶、糖用打蛋器攪拌至糖溶化。然後加入煉奶攪勻。 -
2加入蛋黃，攪拌均勻。
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3用濾網過濾。
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4注入容器中。
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5取一有深度的容器，注入熱水至烤模的一半高度，350°F水浴法，隔熱水烘烤，約50-60分鐘。
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6烤到表面有些起焦即可。
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