法式烤布蕾


annie
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鮮奶油不耐久放,開封之後即使未過期也很容易變質。這是最佳消耗多餘鮮奶油的方子,作法簡單,成品濃郁香甜。

食材
120ml
45g
25g
5個
  • 1
    鮮奶油、牛奶、糖用打蛋器攪拌至糖溶化。然後加入煉奶攪勻。
  • 2
    加入蛋黃,攪拌均勻。
  • 3
    用濾網過濾。
  • 4
    注入容器中。
  • 5
    取一有深度的容器,注入熱水至烤模的一半高度,350°F水浴法,隔熱水烘烤,約50-60分鐘。
  • 6
    烤到表面有些起焦即可。
2017/01/19 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • 瑋瑋張
    瑋瑋張

    請問上述作法是幾份

    annie
    作者annie

    這要看你所用的容器大小而定,我的烤模直徑約為7公分,大概做了4個吧。太久了,記不記得了。

  • 雪綺
    雪綺

    請問,鮮奶油是butter還是液態鮮奶油

    annie
    作者annie

    是液態的鮮奶油,英文是Heavy whipping cream。

  • Fang Qi Zhang
    Fang Qi Zhang

    350F一般烤箱設多少

    annie
    作者annie

    你的問題是問攝氏度嗎?攝氏180度即相等於華氏350度。

  • 小裘媽的新手烹飪廚房
    小裘媽的新手烹飪廚房

    做法中提到的「糖融化」,應該要加上隔水加熱的文字,不然只是攪拌,糖是不會融化的

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