法式烤布蕾

682 留言 4
1 人跟著做 Thumb f6abe3920e4dae00

鮮奶油不耐久放,開封之後即使未過期也很容易變質。這是最佳消耗多餘鮮奶油的方子,作法簡單,成品濃郁香甜。

食材

動物性鮮奶油 355ml
牛奶 120ml
45g
煉乳 25g
蛋黃 5個
  • 1鮮奶油、牛奶、糖用打蛋器攪拌至糖溶化。然後加入煉奶攪勻。
  • 2加入蛋黃,攪拌均勻。
  • 3用濾網過濾。
  • 4注入容器中。
  • 5取一有深度的容器,注入熱水至烤模的一半高度,350°F水浴法,隔熱水烘烤,約50-60分鐘。
  • 6烤到表面有些起焦即可。
贊助
2017/01/19 發表 1.0 萬 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問上述作法是幾份

4 months ago
user_avatar
作者回應

這要看你所用的容器大小而定,我的烤模直徑約為7公分,大概做了4個吧。太久了,記不記得了。

4 months ago
user_avatar

請問,鮮奶油是butter還是液態鮮奶油

a year ago
user_avatar
作者回應

是液態的鮮奶油,英文是Heavy whipping cream。

a year ago
user_avatar

350F一般烤箱設多少

a year ago
user_avatar
作者回應

你的問題是問攝氏度嗎?攝氏180度即相等於華氏350度。

a year ago
user_avatar

做法中提到的「糖融化」,應該要加上隔水加熱的文字,不然只是攪拌,糖是不會融化的

a year ago