日式鮭魚炊飯【福壽純芝麻油玩料理】

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自己本身很愛吃鮭魚,而大部分在家裡比較常做乾煎鮭魚。這次用炊飯的方式讓鮭魚有不同風味呈現,日式家庭料理裡常出現的炊飯,在粒粒分明的飯裡也可以吃到鮭魚。
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

白米 2杯
2又1/2杯
鮭魚 1片
昆布 1小片
醬油 2大匙
1茶匙
米酒 1大匙
福壽純芝麻油 1茶匙
  • 1先將白米乾淨後,用1又1/2的水和昆布放進鍋子浸泡。
  • 2接著將鮭魚用鹽醃製10-15分鐘。之後將鮭魚擦乾,再下鍋乾煎,鮭魚本身就會出很多的油脂,不用再另外加太多油。煎完後鮭魚片取一半,然後再把鮭魚炒碎加入醬油2大匙和米酒1大匙,炒到醬汁收乾。
  • 3接著把炒碎的鮭魚放進步驟①的米鍋拌一拌。
  • 4再加入福壽純芝麻油1茶匙,就可放進電鍋裡蒸了。
  • 5蒸好後,拿出來用飯匙將炊飯拌一拌。
  • 6可以在上頭灑上海苔片或芝麻,好吃的鮭魚炊飯就完成了!

小撇步

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2017/01/07 發表 2,242 瀏覽

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