日式鮭魚炊飯【福壽純芝麻油玩料理】

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自己本身很愛吃鮭魚，而大部分在家裡比較常做乾煎鮭魚。這次用炊飯的方式讓鮭魚有不同風味呈現，日式家庭料理裡常出現的炊飯，在粒粒分明的飯裡也可以吃到鮭魚。
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份量4人份烹調時間45分鐘

白米２杯

水２又1/2杯

鮭魚１片

昆布 1小片

醬油 2大匙

鹽 1茶匙

米酒 1大匙

福壽純芝麻油 1茶匙

1 先將白米乾淨後，用1又1/2的水和昆布放進鍋子浸泡。
2 接著將鮭魚用鹽醃製10-15分鐘。之後將鮭魚擦乾，再下鍋乾煎，鮭魚本身就會出很多的油脂，不用再另外加太多油。煎完後鮭魚片取一半，然後再把鮭魚炒碎加入醬油2大匙和米酒1大匙，炒到醬汁收乾。
3 接著把炒碎的鮭魚放進步驟①的米鍋拌一拌。
4 再加入福壽純芝麻油1茶匙，就可放進電鍋裡蒸了。
5 蒸好後，拿出來用飯匙將炊飯拌一拌。
6 可以在上頭灑上海苔片或芝麻，好吃的鮭魚炊飯就完成了！