皇帝豆炊飯

蔡阿歆
94 食譜 1.4 萬 粉絲

描述

皇帝豆的鬆軟香甜與扁魚鹹鮮組合是我公公的最愛,如果做成炊飯效果如何呢?

老爺說好吃~(笑)

食材

一碗
數片
二杯
二顆
少許
調味
少許
少許

步驟

  • 扁魚洗淨、切丁備用。蒜米拍碎切丁,與扁魚下鍋煸乾,避免油爆。

    扁魚洗淨、切丁備用。蒜米拍碎切丁,與扁魚下鍋煸乾,避免油爆。

  • 橄欖油與香油比例1:1,小火將蒜與扁魚爆到將酥香(很重要),加入皇帝豆拌炒。

    橄欖油與香油比例1:1,小火將蒜與扁魚爆到將酥香(很重要),加入皇帝豆拌炒。

  • 再加入約半碗水(或略淹過材料)、蓋上鍋蓋煨煮至水收乾。

    再加入約半碗水(或略淹過材料)、蓋上鍋蓋煨煮至水收乾。

  • 倒入生米略炒,加入兩杯水,入電鍋蒸煮。外鍋半杯水,開關跳起後約10分鐘將飯翻鬆再蓋鍋蓋悶5分鐘。

    倒入生米略炒,加入兩杯水,入電鍋蒸煮。外鍋半杯水,開關跳起後約10分鐘將飯翻鬆再蓋鍋蓋悶5分鐘。

小撇步

1.扁魚一定要爆到酥香,不然會有腥味。
2.煨煮皇帝豆的水份收乾會比較好掌握接下來米飯與水份的比例,尤其我們家愛吃Q硬的口感。

2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
蔡阿歆 94 食譜 1.4 萬 粉絲

我的食譜都很隨意,因為所愛之人的喜好隨意調整出新花樣~歡迎來討論喔!

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 黃瑜
    黃瑜

    一大包皇帝豆~~~~我家幸福的白老鼠有口福了~~~~~

  • 瀏覽器的問題嗎?

  • 為何按收藏都沒有反應

網友都在看

大家都在查

早餐 娃娃菜 羊肉爐 泡菜煎餅 吐司 苦瓜排骨湯 豬肝湯 蛋糕 包子 螃蟹 松阪豬 芥菜 芋頭 酸菜白肉鍋 麻油 巫婆手指餅乾 薑母鴨 電鍋 藥燉排骨 南瓜饅頭 紅蘿蔔 雞胸肉 家常菜 餅乾 氣炸鍋 回鍋肉 綠花椰菜 三杯雞 三杯杏鮑菇 吻仔魚 臭臭鍋 四季豆 白蘿蔔 麵疙撘 山藥排骨湯 雞湯 萬聖節餅乾 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 磅蛋糕 生菜沙拉 螞蟻上樹 鮮奶油 起司鍋 白菜 鱸魚湯 地瓜球 高麗菜