一口吃迷你香蕉巧克力蛋糕

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一口吃迷你蛋糕,小小孩一顆剛剛好,大人解嘴饞不多也不少

食材 (3 人份 60 分鐘

低筋麵粉 20g
杏仁粉 20g
泡打粉 1g
雞蛋 1顆
細砂糖 30g
無鹽奶油 60g
苦甜巧克力 60g
鮮奶 10cc
香蕉 半根
  • 1 苦甜巧克力、奶油隔水(水溫60度左右)溶化,再加入壓碎的香蕉泥跟鮮奶拌勻備用。
  • 2 雞蛋與細砂糖打發,呈現乳黃色有紋路狀態
  • 3 取1/3雞蛋糊與巧克力糊混合,再倒回至雞蛋糊中
  • 4 倒入過篩的粉類
  • 5 快速拌勻
  • 6 倒入半圓形矽膠連模(直徑4.5cm),約可做16-17顆,灑上杏仁角
  • 7 烤箱預熱,以上火180下火150,置於烤箱中層,烤20~25分鐘,出爐放涼脫模即可
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2017/01/06 發表 1,736 瀏覽

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