三杯菌菇義大利麵【福壽純芝麻油玩料理】

毛媽卡洛琳
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描述

菇類高纖低熱量具有飽足感。平時餐桌上總少不了它們的身影。利用三杯做法讓菇類入味,搭配有嚼勁的義大利麵,再淋上芝麻油,香氣包覆在麵條上,讓義大利麵呈現中式的美味

毛媽卡洛琳。拾記
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

2支
100g
5瓣
5片
1條
1小把
三杯醬調味料
2大匙
2大匙
1大匙

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 鍋內放1大匙食用油,將老薑片、蒜片放入煸炒到邊緣開始呈金黃色,蒜片先取出備用。再加入辣椒片拌炒

    鍋內放1大匙食用油,將老薑片、蒜片放入煸炒到邊緣開始呈金黃色,蒜片先取出備用。再加入辣椒片拌炒

  • 今日使用的是【福壽純芝麻油】。打開瓶蓋就聞到芝麻油醇厚的香氣。而其含有豐富的維生素E,能夠幫助促進身體新陳代謝並延緩老化,保持皮膚滋潤,在乾冷的冬季更適合呢。原鍋內再加1/2大匙的芝麻油,將杏鮑菇切大片和柳松菇一起放入鍋內小火慢慢拌炒出香氣

    今日使用的是【福壽純芝麻油】。打開瓶蓋就聞到芝麻油醇厚的香氣。而其含有豐富的維生素E,能夠幫助促進身體新陳代謝並延緩老化,保持皮膚滋潤,在乾冷的冬季更適合呢。原鍋內再加1/2大匙的芝麻油,將杏鮑菇切大片和柳松菇一起放入鍋內小火慢慢拌炒出香氣

  • 待菇類炒出香氣之後加入清酒提香

    待菇類炒出香氣之後加入清酒提香

  • 再加入醬油、糖

    再加入醬油、糖

  • 將煮好的義大利麵放入鍋內拌勻,讓麵條吸附湯汁,接著將九層塔切碎後放入快炒

    將煮好的義大利麵放入鍋內拌勻,讓麵條吸附湯汁,接著將九層塔切碎後放入快炒

  • 熄火後再加入1/2大匙的芝麻油,讓香氣充滿其中

    熄火後再加入1/2大匙的芝麻油,讓香氣充滿其中

  • 盛盤之後,將之前的蒜片放上,更添風味及酥脆口感

    盛盤之後,將之前的蒜片放上,更添風味及酥脆口感

  • 中、西mix版的義大利麵就完成囉

    中、西mix版的義大利麵就完成囉

小撇步

芝麻油不耐高溫久煮會苦,因此先以耐高溫的食用油煸炒老薑,再以小火慢慢炒出菇類香氣。起鍋後再加上少許芝麻油,讓其營養保留,散發迷人香氣

杏鮑菇可以在平面上劃刀,不止好看更快入味喔

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