比例好簡單_小西點(牛粒)


米喜 MISS
6 食譜 3 粉絲
新增分類
限12字

姐姐最愛吃的小西點 :)
她嘴饞時我就會抽空來做這個小點心
屬於我們童年的甜甜滋味

時間
10 分鐘
食材
蛋黃糊
2
1
70
適量
可有可無
香滑奶油餡
適量
適量
些微
  • 1
    備料 全蛋2 蛋黃1 糖粉70 鹽 些許 粉類過篩 備溫熱水打發蛋黃糊 烤箱預熱200度C
  • 2
    蛋黃糊全部放一容器 隔溫熱水高速打發
  • 3
    不能太急,手持攪拌棒可能得花費數分鐘 越發越好,因為有蛋黃所以沒有過度打發的影響 打到蛋黃糊流下可堅固的留在表面上有紋路即可
  • 4
    擠上烘焙紙後,要用小篩子撒上一層薄糖粉 這樣表面才會甜脆、微裂 200度C 5-6分鐘 基本上還是要看每個機型不同 自己評估較為準確
  • 5
    烤好後用平刮刀把小西點從烘焙紙上刮下 放在架上放涼 香滑奶油餡我沒有固定比例 慢慢試,因為我會依照對方喜歡的甜度做調整
  • 6
    完成後就是包裝啦~ 將滿滿心意分送親朋好友姊妹 ^^
小撇步

***餡料可以加些許鹽巴,但要拌勻
我覺得加點鹽,吃起來有提味的效果唷!
不喜歡甜甜鹹鹹的口味可以不放沒關係。
***此分量大約是在麵包店買的份量兩小包
***表面糖粉灑的夠,表面烤起來夠乾才容易裂

2017/01/04 發表 1.1 萬 瀏覽
也可以試試看

有 5 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
米喜 MISS
6 食譜 3 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 6 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 江玟玟
    江玟玟

    請問這外皮是酥脆還是軟的

    米喜 MISS
    作者米喜 MISS

    酥脆的

  • 邱祐祐
    邱祐祐

    請問大約可以做幾個

    米喜 MISS
    作者米喜 MISS

    我做約20-25個,不過要看你擠的大小來決定

  • Peggy Chao
    Peggy Chao

    粉類是跟蛋黃糊一起打嗎?

    米喜 MISS
    作者米喜 MISS

    是的

  • 柳葵葵
    柳葵葵

    可以用中筋麵粉嗎?

    米喜 MISS
    作者米喜 MISS

    不行喲,這樣口感會不同

  • chii~
    chii~

    一定要泡打粉嗎?

    米喜 MISS
    作者米喜 MISS

    沒有使用口感就變成較為紮實
    使用後口感比較蓬鬆

  • 劉雅珍
    劉雅珍

    奶油餡會不會融化啊?

    米喜 MISS
    作者米喜 MISS

    常溫不會融化唷

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜虎牌電子鍋蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉