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米喜 MISS
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比例好簡單_小西點(牛粒)

比例好簡單_小西點(牛粒)

描述

姐姐最愛吃的小西點 :)
她嘴饞時我就會抽空來做這個小點心
屬於我們童年的甜甜滋味

時間

10 分鐘

食材

蛋黃糊
香滑奶油餡

步驟

  • 備料
全蛋2 
蛋黃1
糖粉70
鹽 些許
粉類過篩
備溫熱水打發蛋黃糊
烤箱預熱200度C

    備料 全蛋2 蛋黃1 糖粉70 鹽 些許 粉類過篩 備溫熱水打發蛋黃糊 烤箱預熱200度C

  • 蛋黃糊全部放一容器
隔溫熱水高速打發

    蛋黃糊全部放一容器 隔溫熱水高速打發

  • 不能太急,手持攪拌棒可能得花費數分鐘
越發越好,因為有蛋黃所以沒有過度打發的影響
打到蛋黃糊流下可堅固的留在表面上有紋路即可

    不能太急,手持攪拌棒可能得花費數分鐘 越發越好,因為有蛋黃所以沒有過度打發的影響 打到蛋黃糊流下可堅固的留在表面上有紋路即可

  • 擠上烘焙紙後,要用小篩子撒上一層薄糖粉
這樣表面才會甜脆、微裂

200度C   5-6分鐘
基本上還是要看每個機型不同
自己評估較為準確

    擠上烘焙紙後,要用小篩子撒上一層薄糖粉 這樣表面才會甜脆、微裂 200度C 5-6分鐘 基本上還是要看每個機型不同 自己評估較為準確

  • 烤好後用平刮刀把小西點從烘焙紙上刮下
放在架上放涼
香滑奶油餡我沒有固定比例
慢慢試,因為我會依照對方喜歡的甜度做調整

    烤好後用平刮刀把小西點從烘焙紙上刮下 放在架上放涼 香滑奶油餡我沒有固定比例 慢慢試,因為我會依照對方喜歡的甜度做調整

  • 完成後就是包裝啦~
將滿滿心意分送親朋好友姊妹 ^^

    完成後就是包裝啦~ 將滿滿心意分送親朋好友姊妹 ^^

小撇步

***餡料可以加些許鹽巴,但要拌勻
我覺得加點鹽,吃起來有提味的效果唷!
不喜歡甜甜鹹鹹的口味可以不放沒關係。
***此分量大約是在麵包店買的份量兩小包
***表面糖粉灑的夠,表面烤起來夠乾才容易裂

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