酥脆青蔬腐皮捲【福壽純芝麻油玩料理】

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清香的內餡拌入純芝麻油增添氣味的豐富感,用日曬充滿大豆美味的腐皮包起內餡,熱鍋加油,煎至酥脆,美味上桌。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

高麗菜 3片
香菜 5-6根
小黃瓜 半根
豆干 三片
紅蘿蔔 1/4根
日曬豆皮(生豆皮亦可) 一片半
分組1
福壽純芝麻油 一大匙
一大匙
黑胡椒 少許
  • 1準備材料。(高麗菜,小黃瓜,紅蘿蔔切絲;豆干切小丁;香菜切小段)
  • 2高麗菜,小黃瓜,紅蘿蔔切絲加入鹽巴拌勻。
  • 3用手抓至蔬菜出水。
  • 4將蔬菜出的水倒掉,放入切丁豆干與切段香菜,續加入黑胡椒與芝麻油。
  • 5用湯匙將調味料與內餡拌勻。
  • 6豆皮用溫開水泡軟。
  • 7用菜刀切,分割成三份。(太長的部分切掉,炒蔬菜或煮湯時可以使用)
  • 8內餡放至豆皮中間。
  • 9捲起。
  • 10將內餡整個包住。
  • 11左右豆皮折起來。(折起來的地方為底部,煎時先下鍋)
  • 12熱鍋加油,放入腐皮捲(底部先下鍋),小火煎至金黃酥脆即可,關火,盛盤,上桌。

小撇步

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#豆皮易焦黑,煎時要多注意。

2017/01/03 發表 1,175 瀏覽

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