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力力隨意煮
302 食譜 1.7 萬 粉絲

力力隨意煮-韭黃肉絲

力力隨意煮-韭黃肉絲

描述

小時候因為不敢吃韭菜,所以印象中媽媽沒有煮過這道菜。

第一次吃是在朋友家,朋友的媽媽做的是沙茶韭菜炒牛肉。

因為沙茶的味道將韭黃的味道蓋過去了,所以當時覺得很美味。

現在年紀大了,能夠接受韭菜的味道,加上喜愛韭菜的高纖,因此漸漸地喜歡上了韭菜的料理。

但,畢竟韭菜的味道還是很重,所以先從韭黃入門吧~

275 說讚 3 一起做

食材

醃肉料
調味料

步驟

  • 肉絲先用醬油、米酒、白胡椒粉與太白粉醃約10分鐘

 (記得太白粉要最後放,避免醃料被太白粉隔絕在肉外面)

    肉絲先用醬油、米酒、白胡椒粉與太白粉醃約10分鐘 (記得太白粉要最後放,避免醃料被太白粉隔絕在肉外面)

  • 韭菜洗淨,將泡爛的地方挑掉後,切大段(約3-5公分)備用

  • 頭去皮切碎備用

  • 取一鍋,加一點點油,開火放入肉絲炒至肉絲變色後取出

    取一鍋,加一點點油,開火放入肉絲炒至肉絲變色後取出

  • 同一鍋,用餘油爆香蒜頭後,入韭黃拌炒至韭黃變軟

 (先入韭黃梗拌炒個幾下後再放入葉子的部分)

    同一鍋,用餘油爆香頭後,入韭黃拌炒至韭黃變軟 (先入韭黃梗拌炒個幾下後再放入葉子的部分)

  • 加入肉絲一起拌炒

    加入肉絲一起拌炒

  • 最後嗆入醬油,拌炒個2-3下後即可盛盤上桌

    最後嗆入醬油,拌炒個2-3下後即可盛盤上桌

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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