『淬釀開運年菜』合菜戴帽

鳳鳳
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「合菜戴帽」是北京有名的佳餚,又稱為「金銀滿堂」。尤其在「立春」日吃,也可以用荷葉餅或春捲皮捲起來吃喔。

時間
30 分鐘

食材

100g
100g
1/3條
1把
2大朵
2塊
2顆
1/2小匙
2大匙
  • 肉絲先用少許醬油、米酒醃30分鐘。其餘食材切絲備用。

    肉絲先用少許醬油、米酒醃30分鐘。其餘食材切絲備用。

  • 蛋先煎成蛋皮,肉絲炒約八分熟盛起備用。

    蛋先煎成蛋皮,肉絲炒約八分熟盛起備用。

  • 先將豆乾炒乾,加入其他蔬菜和2大匙水稍微悶煮一下,再加入醬油與糖炒勻即可。

    先將豆乾炒乾,加入其他蔬菜和2大匙水稍微悶煮一下,再加入醬油與糖炒勻即可。

  • 盛盤後鋪上煎好的蛋皮就完成囉!

    盛盤後鋪上煎好的蛋皮就完成囉!

小撇步

『淬釀開運年菜』『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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