莉莎媽咪的高麗菜日式豬肉燒


莉莎媽咪
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高麗菜現在真的好便宜,鮮甜口感又好,可以趁著現在多吃一點唷❤️

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
分組1
半顆
適量
10g
一顆
分組2
分組3
1顆
適量
依照喜好
  • 1
    準備好材料,將半顆高麗菜切絲,黑木耳切絲,蝦米泡水(或是米酒)。 在大碗裡將高麗菜用手捏的更碎。
  • 2
    將所有蔬菜食材水份瀝乾後放置大碗盆中用筷子拌勻。
  • 3
    打一顆蛋,加入鹽巴(雞粉/海鮮粉 皆可)調味,將蛋在碗中打散。
  • 4
    將蛋倒進去綜合蔬菜食材中,用筷子攪拌均勻。
  • 5
    準備100g的中筋麵粉,如果沒有中筋麵粉其它麵粉也可以替代的。
  • 6
    將所有麵粉過篩進食材。
  • 7
    加入120ml的冷水,用筷子將所有材料拌勻後,靜至10分鐘。
  • 8
    熱一鍋油,油量多一點。
  • 9
    將食材下鍋煎炸,用湯匙壓扁食材塑型後蓋上鍋蓋。
  • 10
    大約五分鐘後翻面,繼續煎至食材熟,喜歡焦香口感的可以煎久一點,但要注意火候不要太大燒焦喔!
  • 11
    起鍋,其實這樣就可以吃了🍴
  • 12
    放少許油,熱鍋後平鋪肉片,肉開始出油後再打上一顆雞蛋。
  • 13
    趁蛋液還沒熟透時將剛剛的煎餅鋪上壓密,然後煎到想要的口感就可以上桌囉❤️
  • 14
    可以在上面淋上任何想要的醬料,如烤肉醬、番茄醬還是美乃滋等等,高麗菜的鮮甜帶清脆口感真的很好吃呢😋
小撇步

除了高麗菜外裡面可以放家裡冰箱剩下的食材,像是肉末、蝦仁、火腿、培根,將食材切小比較好熟透。
我的食譜做起來的份量可以煎出兩大片,大概可以2-4人吃很足夠的:)

2016/12/28 發表 4,211 瀏覽
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