莉莎媽咪的高麗菜日式豬肉燒
描述
高麗菜現在真的好便宜，鮮甜口感又好，可以趁著現在多吃一點唷❤️
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將所有蔬菜食材水份瀝乾後放置大碗盆中用筷子拌勻。
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打一顆蛋，加入鹽巴（雞粉/海鮮粉 皆可）調味，將蛋在碗中打散。
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將蛋倒進去綜合蔬菜食材中，用筷子攪拌均勻。
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準備100g的中筋麵粉，如果沒有中筋麵粉其它麵粉也可以替代的。
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將所有麵粉過篩進食材。
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加入120ml的冷水，用筷子將所有材料拌勻後，靜至10分鐘。
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熱一鍋油，油量多一點。
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將食材下鍋煎炸，用湯匙壓扁食材塑型後蓋上鍋蓋。
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大約五分鐘後翻面，繼續煎至食材熟，喜歡焦香口感的可以煎久一點，但要注意火候不要太大燒焦喔！
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起鍋，其實這樣就可以吃了🍴
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放少許油，熱鍋後平鋪肉片，肉開始出油後再打上一顆雞蛋。
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趁蛋液還沒熟透時將剛剛的煎餅鋪上壓密，然後煎到想要的口感就可以上桌囉❤️
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小撇步
除了高麗菜外裡面可以放家裡冰箱剩下的食材，像是肉末、蝦仁、火腿、培根，將食材切小比較好熟透。
我的食譜做起來的份量可以煎出兩大片，大概可以2-4人吃很足夠的：）
