戀愛般酸甜滋味的檸檬塔
描述
我自己超愛吃檸檬塔的～
酸酸甜甜，吃了精神都來囉～
用的是Ｖ牌鬆餅機的塔模，只要步驟講究，做出來一點都不輸甜點店賣的，塔皮酥脆不膩，內餡酸V酸Ｖ，欲罷不能哪～
拿來跟親友分享也大受好評～
（內餡也可以換成自己喜歡的，這天我心血來潮，還一併做了芋泥塔XD)
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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食材
步驟
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將奶油放室溫軟化，糖先跟檸檬皮屑搓揉散發出香氣
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奶油、鹽、糖打發至略呈白色後，加入蛋及麵粉攪拌均勻（前面可用攪拌棒，但加入麵粉之後攪不動就要用手揉唷）
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用保鮮膜封起來，放置冰箱冷藏至少半小時（要過夜也是可以der)
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麵團拿出來，分小團（用Ｖ牌塔模，一團大概40g-44g成品最美，低於40g容易缺角)，搓成圓形（這個食譜可做10個左右）
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換上塔模，預熱Ｖ家鬆餅機，綠燈亮即可放入麵糰，大概3-4分鐘即可完成。 注意：請置中放置而且必須用隔熱手套大力按壓鬆餅機兩側表面，以確保麵糰均勻分布，這樣形狀才會好看！
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接著來內餡製作（要填餡時再做就好）： 拿出小銅鍋（或是任何小鍋都可），以小火加熱奶油至溶化，熄火讓奶油稍降溫。一邊將糖與檸檬皮屑再度搓揉至滿室馨香，一邊拿刀背刮下香草籽（很謀營XD）
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加入檸檬汁、蛋、及糖、香草籽，以小火加熱一邊攪拌，熬煮至有點濃稠的鵝黃色，就完成囉～（如要更均勻可先用攪拌棒攪打一下或是先過篩喔）
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撒上檸檬皮屑，大功告成！！！
小撇步
出爐的塔皮，可以先以密封容器放置冷藏一夜，口感更香酥脆口。
檸檬酪可以多製作一些，沾麵包、餅乾都非常好吃！！！
