戀愛般酸甜滋味的檸檬塔


小美料理習作
65 食譜 621 粉絲
新增分類
限12字

我自己超愛吃檸檬塔的~
酸酸甜甜,吃了精神都來囉~

用的是V牌鬆餅機的塔模,只要步驟講究,做出來一點都不輸甜點店賣的,塔皮酥脆不膩,內餡酸V酸V,欲罷不能哪~

拿來跟親友分享也大受好評~
(內餡也可以換成自己喜歡的,這天我心血來潮,還一併做了芋泥塔XD)
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
FB粉絲團:https://goo.gl/PdmuU6

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
塔皮
50g
1顆
少許
少許
檸檬酪(餡料)
80g
2顆
半根
少許
100g
  • 1
    將奶油放室溫軟化,糖先跟檸檬皮屑搓揉散發出香氣
  • 2
    奶油、鹽、糖打發至略呈白色後,加入蛋及麵粉攪拌均勻(前面可用攪拌棒,但加入麵粉之後攪不動就要用手揉唷)
  • 3
    用保鮮膜封起來,放置冰箱冷藏至少半小時(要過夜也是可以der)
  • 4
    麵團拿出來,分小團(用V牌塔模,一團大概40g-44g成品最美,低於40g容易缺角),搓成圓形(這個食譜可做10個左右)
  • 5
    換上塔模,預熱V家鬆餅機,綠燈亮即可放入麵糰,大概3-4分鐘即可完成。 注意:請置中放置而且必須用隔熱手套大力按壓鬆餅機兩側表面,以確保麵糰均勻分布,這樣形狀才會好看!
  • 6
    接著來內餡製作(要填餡時再做就好): 拿出小銅鍋(或是任何小鍋都可),以小火加熱奶油至溶化,熄火讓奶油稍降溫。一邊將糖與檸檬皮屑再度搓揉至滿室馨香,一邊拿刀背刮下香草籽(很謀營XD)
  • 7
    加入檸檬汁、蛋、及糖、香草籽,以小火加熱一邊攪拌,熬煮至有點濃稠的鵝黃色,就完成囉~(如要更均勻可先用攪拌棒攪打一下或是先過篩喔)
  • 8
    讓檸檬酪稍稍降溫即可填入塔皮中,上下震動讓檸檬塔內餡分布均勻。
  • 9
    撒上檸檬皮屑,大功告成!!!
小撇步

出爐的塔皮,可以先以密封容器放置冷藏一夜,口感更香酥脆口。
檸檬酪可以多製作一些,沾麵包、餅乾都非常好吃!!!

2016/12/28 發表 6,257 瀏覽
也可以試試看

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
小美料理習作
65 食譜 621 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 陳耀
    陳耀

    沒有中筋麵粉可以用低筋嗎?

    小美料理習作
    作者小美料理習作

    低筋做出來會偏餅乾口感,中筋會比較酥脆,看你喜歡那種口感囉

  • 木辛日宣💜
    木辛日宣💜

    您好:請問這樣做出來有幾個?

    小美料理習作
    作者小美料理習作

    您好,步驟4有說明約10個唷~

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉提拉米蘇味噌湯杏鮑菇茄子曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜Bosch廚師機蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒