黑胡椒豬排麵佐鮮蔬

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說到料理,其實有些家庭主婦總覺得作料理很難,!
就是會覺得作出來的料理,似乎就是缺少了那麼一點點的層次感!
話說,其實作料理並不難,只要善用一些基本的醬料,也能快速端出一桌好菜!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

麵條 一包
洋蔥 一顆
紅蘿蔔丁 適量
胛心肉(豬梅花肉) 4片
無鹽奶油 50g
高筋麵粉 適量
橄欖油 適量
喜愛的蔬菜 2—3樣
海霸王-黑胡椒醬 4大匙
高湯或清水 適量
香油 適量
鹽巴 適量
  • 1 準備食材
  • 2 選用較有油脂的梅花胛心肉排,先洗淨後拭乾水份 兩面均分的灑上少許的鹽巴及黑胡椒稍做醃漬入味後備用
  • 3 準備食材份量外的清水,先將洗淨的蔬菜,以熱水汆燙的方式煮熟,瀝乾備用 再用汆燙蔬菜後的水來煮麵條至喜愛的口感後撈起,均勻的拌入香油後備用
  • 4 平底鍋熱鍋之後倒入適量的橄欖油,先將已醃好的胛心肉排 兩面都均勻的沾上麵粉,放入平底鍋,煎至全熟且兩面微焦後起鍋備用
  • 5 炒鍋熱鍋之後,倒入適量的橄欖油,先將洋蔥炒軟至香味釋出後 再加入紅蘿蔔丁炒熟,接著倒入清水或是高湯(半淹洋蔥的量即可) 再倒入黑胡椒醬,煮至滾沸
  • 6 將無鹽奶油各面均勻的沾上麵粉(可以半壓的方式,將麵粉壓入奶油塊裡面)
  • 7 將沾有麵粉的無鹽奶油,放入煮沸的黑胡椒洋蔥醬湯裡,做勾芡拌匀 (使用無鹽奶油加上麵粉來代替太白粉水,可讓芡汁更具香氣及油亮度)
  • 8 擺盤了~ 先放入麵條,再擺上蔬菜之後,再放入肉排,最後再倒入炒好的洋蔥黑胡椒醬
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2016/12/28 發表 648 瀏覽

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