【鄉菇香】香菇水餃
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1 麵團攪拌均勻光滑後，麵糰噴些水於表面，放入保鮮盒，冷藏1小時 -
2 絞肉剁過後，將泡開香菇切成碎塊，蔥切成碎末，將所有餡料及醬料、50克香菇水混合均勻，放入冰箱冷藏
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3 一小時後取出餡料及麵糰，桌面及盤子上都撒上麵粉。
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4 將麵團分成每份約25克，一邊桿水餃皮一邊包餡料，包完要記得撒些麵粉在上面喔！怕出水黏住
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5 手工水餃大小顆看個人喜好，我包得比較大顆，大概25顆就餵飽全家肚子了喔！(兩大兩小)
小撇步
剩下的麵團不用擔心，可以做成烏龍麵，放入冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來下水煮就可以了喔！
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