【鄉菇香】香菇水餃

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食材

麵團
中筋麵粉 400克
香菇粉 15克
鹽巴 少許
香菇水 280ml
餡料
五花絞肉 一盒
一根
中菇 二朵
麻油 二匙
醬油 二匙
胡椒粉 少許
太白粉 一匙
  • 1 麵團攪拌均勻光滑後,麵糰噴些水於表面,放入保鮮盒,冷藏1小時
  • 2 絞肉剁過後,將泡開香菇切成碎塊,蔥切成碎末,將所有餡料及醬料、50克香菇水混合均勻,放入冰箱冷藏
  • 3 一小時後取出餡料及麵糰,桌面及盤子上都撒上麵粉。
  • 4 將麵團分成每份約25克,一邊桿水餃皮一邊包餡料,包完要記得撒些麵粉在上面喔!怕出水黏住
  • 5 手工水餃大小顆看個人喜好,我包得比較大顆,大概25顆就餵飽全家肚子了喔!(兩大兩小)
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小撇步

剩下的麵團不用擔心,可以做成烏龍麵,放入冰箱冷凍,想吃的時候再拿出來下水煮就可以了喔!

2016/12/27 發表 1,026 瀏覽

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