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食材
麵團
中筋麵粉
400克
香菇粉
15克
鹽巴
少許
香菇水
280ml
餡料
五花絞肉
一盒
一根
中菇
二朵
麻油
二匙
醬油
二匙
胡椒粉
少許
太白粉
一匙
  • 1
    麵團攪拌均勻光滑後,麵糰噴些水於表面,放入保鮮盒,冷藏1小時
  • 2
    絞肉剁過後,將泡開香菇切成碎塊,蔥切成碎末,將所有餡料及醬料、50克香菇水混合均勻,放入冰箱冷藏
  • 3
    一小時後取出餡料及麵糰,桌面及盤子上都撒上麵粉。
  • 4
    將麵團分成每份約25克,一邊桿水餃皮一邊包餡料,包完要記得撒些麵粉在上面喔!怕出水黏住
  • 5
    手工水餃大小顆看個人喜好,我包得比較大顆,大概25顆就餵飽全家肚子了喔!(兩大兩小)
小撇步

剩下的麵團不用擔心,可以做成烏龍麵,放入冰箱冷凍,想吃的時候再拿出來下水煮就可以了喔!
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2016/12/27 發表 1,679 瀏覽
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