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菲妮小廚
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【菲妮小廚】泡菜豬肉炒飯

【菲妮小廚】泡菜豬肉炒飯

描述

簡單夠味的「泡菜豬肉炒飯」

285 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將泡菜濾出的湯汁另外放,然後用料理剪刀把體積剪更小些,依自己方便入口為考量。

  • 將冷飯抓鬆,避免入鍋拌炒時結塊。

  • 利用剛才的泡菜汁加入少量醬油,醃一下豬肉片後放著備用。

  • 起鍋加入少量油,下末爆香,香氣出來後,放入豬肉片略炒一下。在豬肉片呈現半熟狀態時就先盛出了。

  • 將蛋打成蛋液再利用鍋底殘餘的油脂來炒蛋至六分熟盛起備用。

  • 下白飯拌炒,這是最重要的步驟,炒白飯時千萬別壓他,這樣米粒不會乾鬆。把白飯的水分炒乾,續入適量泡菜汁,繼續炒乾。

  • 接著加入豬肉片、泡菜、韭菜拌炒,炒得差不多後可以加入剛才起鍋的蛋,接著從鍋邊嗆入少許醬油增加香味。

  • 接著加入末、白胡椒拌均即可起鍋。那美味的泡菜豬肉炒飯,就算大功告成。

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菲妮小廚 261 食譜 1,405 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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