烤魷魚 (夜市的味道)

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簡單好做的下酒菜。
又香又辣熱燙燙現烤的魷魚,最適合來罐冰啤酒!(威士忌也不錯喔~)

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

魷魚 一大隻
高麗菜 適量
沙茶醬 一大匙
柔滑花生醬 一大匙
葡萄果醬(或草莓果醬) 一大匙
麻油 一小匙
醬油 一大匙
白胡椒粉 適量
辣椒粉 適量
烏醋 一小匙
味霖 一小匙
米酒 兩小匙
  • 1 這是醬汁的比例
  • 2 把醬汁仔細拌勻(尤其是花生醬很容易結塊)
  • 3 把頭和身體先分開,將透明的骨頭拔出來,內臟洗乾淨,擺在餔了錫箔紙的烤盤上。 用剪刀把魷魚身體剪成一圈一圈,但不要剪到底
  • 4 均勻淋上醬汁
  • 5 烤箱預熱200*C/400*F 烤十五到二十分鐘,端看你的魷魚有多大隻
  • 6 出爐的時候有夠香的啦!夜市的烤魷魚攤在我家!
  • 7 把魷魚剪成圈圈,鋪在高麗菜絲上。別忘了淋上醬汁 (高麗菜絲配這個醬汁也很好吃喔)
  • 8 老闆,啤酒兩手!
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小撇步

用一般小烤箱也可以,把溫度轉到最高,盡量離上層近一點(但是不要碰到頂部的烤燈啊),烤的時間不要超過半小時(魷魚會太老)
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2016/12/24 發表 2,897 瀏覽

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討論共 1 則

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請問花生醬要用甜的還是鹹的

8 個月前