澎湖鹹湯圓【澎湖水產】

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【你是否已經看見上弦月...圓在心裡變成了感謝】。
俗語說:「冬至在月頭,要冷在年兜(底);冬至在月尾,要冷在正月;冬至在月中,無雪也沒霜 ... 補冬補嘴洞」。
然而,舉家團圓而食之的鹹湯圓,包著鹹肉餡兒,謂之『添歲』。搭配著鋸齒狀,清爽甘甜、香氣十足且含豐富的維生素A、B、C,胡蘿蔔素更是黃瓜、茄子含量的15~30倍的澎湖秋、冬季特產「茼蒿菜」,祝福暖心田。在此,祝大家【冬至/元宵節快樂】!

食材 (6 人份 20 分鐘

澎湖金鉤蝦,澎湖茼蒿 少許,5株
乾香菇,紅白小湯圓 6朵,適量
桂冠芝麻、花生湯圓 各5顆
水,青蔥 適量,2根
橄欖油 少許
  • 1 香菇泡軟切絲、青蔥切段、澎湖金鉤蝦、澎湖茼蒿菜,全洗淨備用; 另起一鍋水滾熟,
  • 2 熱鍋,轉中小火,倒入1-2大匙油後,放入香菇、金鉤、青蔥一起炒香, 接著加入高湯滾,放入紅白小湯圓、桂冠芝麻、花生湯圓,煮至浮起;
  • 3 最後放入高價營養的鮮美的茼蒿菜煮滾大約2分鐘,即可起鍋享用澎湖在地食材美味的鹹湯圓。
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豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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2016/12/21 發表 1,683 瀏覽

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