澎湖鹹湯圓【豆豆愛的料理】【澎湖水產】
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【你是否已經看見上弦月...圓在心裡變成了感謝】。
俗語說：「冬至在月頭，要冷在年兜(底)；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪也沒霜 ... 補冬補嘴洞」。
然而，舉家團圓而食之的鹹湯圓，包著鹹肉餡兒，謂之『添歲』。搭配著鋸齒狀，清爽甘甜、香氣十足且含豐富的維生素A、Ｂ、Ｃ，胡蘿蔔素更是黃瓜、茄子含量的15～30倍的澎湖秋、冬季特產「茼蒿菜」，祝福暖心田。在此，祝大家【冬至/元宵節快樂】!
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
澎湖金鉤蝦,澎湖茼蒿
少許,5株
乾香菇,紅白小湯圓
6朵,適量
桂冠芝麻、花生湯圓
各5顆
水,青蔥
適量,2根
橄欖油
少許
-
1香菇泡軟切絲、青蔥切段、澎湖金鉤蝦、澎湖茼蒿菜，全洗淨備用； 另起一鍋水滾熟， -
2熱鍋，轉中小火，倒入1-2大匙油後，放入香菇、金鉤、青蔥一起炒香， 接著加入高湯滾，放入紅白小湯圓、桂冠芝麻、花生湯圓，煮至浮起；
-
3最後放入高價營養的鮮美的茼蒿菜煮滾大約2分鐘，即可起鍋享用澎湖在地食材美味的鹹湯圓。
小撇步
豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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