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日式火鍋料 用果汁機做 雞腿肉丸子

日式火鍋料 用果汁機做 雞腿肉丸子

描述

/ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/yM06wH3gnp4

這個配方來自日式料理書籍中的一篇,
本來只是試做,結果一次就成功,
做法很簡單,而且很好吃,
因為是用雞腿肉做的,丸子彈牙滑口。

159 說讚 1 一起做

時間

5 分鐘

食材

調料

步驟

  • 雞腿去皮

    雞腿去皮

  • 去脂肪

    去脂肪

  • 切大塊放入果汁機慢速打秒5秒

    切大塊放入果汁機慢速打秒5秒

  • 挑掉粗筋

    挑掉粗筋

  • 蔥、薑切成末

    切成末

  • 絞肉加入薑、蔥、調料拌勻

    絞肉加入、調料拌勻

  • 將丸餡成團

    將丸餡成團

  • 煮開一鍋水,將生丸子入鍋成型

    煮開一鍋水,將生丸子入鍋成型

  • 開火將丸子煮熟 完成

    開火將丸子煮熟 完成

小撇步

書中是將雞腿肉剁成絞肉,結果,剁了半天,不見雞腿變絞肉,

主因是雞腿筋多而韌,肉質結實,肉與筋又緊緊相依,難分難捨,

為了要拆散他們,實驗性的丟進了調理機中攪打,

很怕過程中,筋會卡住刀頭運轉,所以先用慢速開始實驗,

打個5秒,一下,肉瞬間變成細泥狀了,

先前剁半天真的是頗心酸的....

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MomoFish 39 食譜 337 粉絲

吃東西.煮東西.玩小孩.我的小日子 / YouTube   https://goo.gl/0Dt5rK / Blog   https://goo.gl/Zry3ZU / FackBook  https://goo.gl/s0aEFK

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