Cinnamon rolls 肉桂捲
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聖誕節除了莓果，更是充滿著薑、堅果、肉桂⋯⋯溫暖的味道！
食材
溫水（約35-38度）
1杯
酵母
8g
鹽
1/2小匙
無鹽奶油
2大匙
蛋
1個
細砂
2大匙
中筋麵粉
3杯
內餡
核桃或胡桃
1杯
黑糖
1/2杯
鹽
1/4小匙
肉桂粉
1小匙
無鹽奶油
70g
糖霜(視甜度調整）
乳酪起司
100g
糖粉
75g
鮮奶
30cc
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1酵母置於溫水靜置10分鐘 -
2攪拌盆內加入鹽、融化的奶油、蛋液、糖
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3加入麵粉及酵母水
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4電動攪拌機以低速攪拌約5分鐘至麵團成形，靜置一個半小時發酵
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5麵團脹至兩倍大
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6準備內餡 將核桃壓碎，但保留一些口感
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7加上黑糖
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8再加上鹽、肉桂粉及融化的奶油
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9拌勻成黏稠狀備用
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10麵團桿成約30x40cm大小
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11將內餡均勻塗抹
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12輕輕地捲成長條形
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13切成8-9份置於抹上薄薄奶油的容器內，蓋上茶巾或保鮮膜再靜置約45分鐘，進行二次發酵
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14等待的時間開始調乳酪糖霜 甜度可依自己喜好調整
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15肉桂捲進已預熱180度的烤箱烤約25分鐘左右
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16出爐抹上一層厚厚的乳酪糖霜～哇！大口咬下，滿口肉桂核桃乳酪的香味～
