藥膳麻油豬肉【福壽純芝麻油玩料理】


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冬至補冬,用麻油來調理是最棒的方式,簡單將中藥材組合和福壽純芝麻油一起煮開麻油湯水,下個豬肉片,淋上米酒調香,十分鐘讓家人跟你一起享受補冬的幸福滋味。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
福壽純芝麻油
1大匙
豬腰內肉
500g
1小塊
當歸
1小片
黃蓍
5小片
紅棗
2顆
米酒
1大匙
青葱
2根
2碗
  • 1
    取鍋子加熱,倒入福壽純芝麻油。
  • 2
    薑洗淨切成薑絲,放入鍋子裡爆香。請以中小火來爆香,過熱的溫度會讓麻油口感變苦。
  • 3
    加入2碗的水份煮開麻油薑。
  • 4
    將當歸、黃蓍和紅棗洗淨,紅棗去籽切成4塊,一起放入麻油薑水裡煮5分鐘。
  • 5
    放入豬腰內肉薄片煮到肉片變白色即可。豬腰內肉請一片片放入鍋子裡,一下子放太多進去,不但湯頭會變濁,肉質也會因為部份生部份熟,造成口感變得很差。
  • 6
    沿鍋邊淋上適量的米酒嗆鍋,就可以熄火裝盤了。
  • 7
    青葱洗淨切成葱花,灑上就可以上桌嘍~
小撇步

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2016/12/20 發表 1,461 瀏覽
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