藥膳麻油豬肉【福壽純芝麻油玩料理】
食材
福壽純芝麻油
1大匙
豬腰內肉
500g
薑
1小塊
當歸
1小片
黃蓍
5小片
紅棗
2顆
米酒
1大匙
青葱
2根
水
2碗
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1 取鍋子加熱，倒入福壽純芝麻油。 -
2 薑洗淨切成薑絲，放入鍋子裡爆香。請以中小火來爆香，過熱的溫度會讓麻油口感變苦。
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3 加入2碗的水份煮開麻油薑。
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4 將當歸、黃蓍和紅棗洗淨，紅棗去籽切成4塊，一起放入麻油薑水裡煮5分鐘。
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5 放入豬腰內肉薄片煮到肉片變白色即可。豬腰內肉請一片片放入鍋子裡，一下子放太多進去，不但湯頭會變濁，肉質也會因為部份生部份熟，造成口感變得很差。
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6 沿鍋邊淋上適量的米酒嗆鍋，就可以熄火裝盤了。
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7 青葱洗淨切成葱花，灑上就可以上桌嘍～
小撇步
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