藥膳麻油豬肉【福壽純芝麻油玩料理】

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冬至補冬,用麻油來調理是最棒的方式,簡單將中藥材組合和福壽純芝麻油一起煮開麻油湯水,下個豬肉片,淋上米酒調香,十分鐘讓家人跟你一起享受補冬的幸福滋味。

食材 (4 人份 10 分鐘

福壽純芝麻油 1大匙
豬腰內肉 500g
1小塊
當歸 1小片
黃蓍 5小片
紅棗 2顆
米酒 1大匙
青葱 2根
2碗
  • 1 取鍋子加熱,倒入福壽純芝麻油。
  • 2 薑洗淨切成薑絲,放入鍋子裡爆香。請以中小火來爆香,過熱的溫度會讓麻油口感變苦。
  • 3 加入2碗的水份煮開麻油薑。
  • 4 將當歸、黃蓍和紅棗洗淨,紅棗去籽切成4塊,一起放入麻油薑水裡煮5分鐘。
  • 5 放入豬腰內肉薄片煮到肉片變白色即可。豬腰內肉請一片片放入鍋子裡,一下子放太多進去,不但湯頭會變濁,肉質也會因為部份生部份熟,造成口感變得很差。
  • 6 沿鍋邊淋上適量的米酒嗆鍋,就可以熄火裝盤了。
  • 7 青葱洗淨切成葱花,灑上就可以上桌嘍~
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小撇步

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2.ching食譜: http://icook.tw/users/ching39/recipes
3.ching的幸運草工作室https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

2016/12/20 發表 940 瀏覽

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