【幸福海物】澎湖海菜蛋花湯


安平丸滿‧幸福海物
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今天認識的澎湖大姊寄來好幾大箱的澎湖海菜,都是他們在寒冷冬天辛苦採收,產自澎湖礁岩海岸的純天然零污染高纖食品。
剛好姪女跟姪子起床,就叫他們吃粥,順便配一碗熱騰騰的海菜蛋花湯。

食材

  • 將澎湖海菜以清水攪拌清洗後,瀝乾備用,並將雞蛋打成蛋花備用。

  • 鍋中倒入三大碗的水,以大火將水煮至沸騰。當水煮沸時,轉為中火,將蛋花倒入,約莫過十秒鐘,再以湯匙攪拌一下,這樣蛋花才不至於太碎。

  • 蛋花大致成形後,再將澎湖海菜放入,並用湯匙攪拌均勻。然後加入適量的海鹽或調味料,再以湯匙品嚐湯頭,再適度調整,即可起鍋。

  • 天然健康的澎湖海帶蛋花湯,就是這麼簡單美味!!

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