【幸福海物】澎湖海菜蛋花湯
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今天認識的澎湖大姊寄來好幾大箱的澎湖海菜，都是他們在寒冷冬天辛苦採收，產自澎湖礁岩海岸的純天然零污染高纖食品。
剛好姪女跟姪子起床，就叫他們吃粥，順便配一碗熱騰騰的海菜蛋花湯。
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1將澎湖海菜以清水攪拌清洗後，瀝乾備用，並將雞蛋打成蛋花備用。
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2鍋中倒入三大碗的水，以大火將水煮至沸騰。當水煮沸時，轉為中火，將蛋花倒入，約莫過十秒鐘，再以湯匙攪拌一下，這樣蛋花才不至於太碎。
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3蛋花大致成形後，再將澎湖海菜放入，並用湯匙攪拌均勻。然後加入適量的海鹽或調味料，再以湯匙品嚐湯頭，再適度調整，即可起鍋。
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4天然健康的澎湖海帶蛋花湯，就是這麼簡單美味!!
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