巧克力豆蜂蜜牛奶蛋糕

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食材

蛋黃糊
蛋黃 9個
植物油 150g
鮮奶 150g
蜂蜜 150g
低筋麵粉 300g
蛋白糊
蛋白 12個
白砂糖 120g
拉花蛋黃液
蛋黃 3個
蛋糕表面裝飾
巧克力豆 適量
  • 1蛋黃糊材料全部備好攪拌均勻至無粉狀態。
  • 2打蛋白糊用最快速度打到出現大泡泡,加入第一次糖,(糖分三次平均加入)打到硬性發泡倒扣不滑落即可。 (鋼盆內要無水,無油,無蛋黃, 不然蛋白糊會打不發喔!)
  • 3完成的蛋白糊
  • 4蛋白糊分三次平均加入蛋黃糊內,切拌均勻。
  • 5蛋黃打散,放入塑膠袋內,在三角位置剪個微小細口。
  • 61.烤箱預熱上下150度 2.蛋糕糊倒入模型內,再由上往下震盪幾下,讓空氣排出。 3.蛋黃液以S形方式劃,從頭到尾劃出形狀至蛋糕糊上,再用竹籤以反方向,也用S形方式從頭到尾劃完。
  • 71.完成拉花的蛋糕,其中一個愛心蛋糕,隨意灑上巧克力豆,增加另一種風味呦! 2.入烤40~45分,竹籤插入無沾黏,表示蛋糕烤好嘍!( 若蛋糕表面已上色,可以覆蓋一層錫箔紙避免燒焦。)
  • 8漂亮的拉花蛋糕完成嘍!
  • 9小孩喜歡有巧克力豆的蛋糕,這個是特定為女兒做的生日蛋糕呦!
  • 10蛋糕組織,細緻綿密,好好吃呦!
  • 11大的蛋糕,切塊送人享用。
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2016/12/21 發表 2,393 瀏覽

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討論共 3 則

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請問出爐後倒扣嗎?謝謝!

2 個月前
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作者回應

不需要

2 個月前
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請問蛋黃糊的植物油是類似沙拉油那種東西嗎?還是是植物性奶油呢?

1 年前
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作者回應

沙拉油, 葵花油,玄米油,,,都可以呦!

1 年前
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大概幾吋

1 年前
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作者回應

約8寸二個

1 年前