雞蓉玉米濃湯

2016/12/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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料超多。不用奶油/牛奶一樣可熬成濃湯。

食材 (4 人份 120 分鐘

雞架子 兩副
玉米罐 2罐
玉米漿 2罐
火腿 適量
蘑菇 適量
雞蛋 2顆
黑胡椒 適量
適量
  • 1 雞架子(也就是雞骨)先川燙去雜質,洗淨後熬煮成高湯。熬湯時將火腿切片,蘑菇切片備用。麵粉與水調和備用。
  • 2 高湯熬煮完成後,將雞骨上的肉撥下來,撥成細絲當作雞蓉。
  • 3 雞高湯內依序加入玉米粒、玉米漿、雞蓉、火腿、蘑菇。用調和的麵粉調整濃稠度,最後打個蛋就是料超多的玉米濃湯啦!
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小撇步

雞骨要熬煮較長時間湯才會有香味,蒐集雞蓉是這道湯品最廢事的程序。因為不喜歡用奶油/牛奶勾芡,所以改用低筋麵粉製造濃稠感,奶蛋不適症者非常適合。

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