雞蓉玉米濃湯
-
1 雞架子（也就是雞骨）先川燙去雜質，洗淨後熬煮成高湯。熬湯時將火腿切片，蘑菇切片備用。麵粉與水調和備用。 -
2 高湯熬煮完成後，將雞骨上的肉撥下來，撥成細絲當作雞蓉。
-
3 雞高湯內依序加入玉米粒、玉米漿、雞蓉、火腿、蘑菇。用調和的麵粉調整濃稠度，最後打個蛋就是料超多的玉米濃湯啦！
小撇步
雞骨要熬煮較長時間湯才會有香味，蒐集雞蓉是這道湯品最廢事的程序。因為不喜歡用奶油/牛奶勾芡，所以改用低筋麵粉製造濃稠感，奶蛋不適症者非常適合。
討論共 0 則