烤香料羔羊排

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食材

羊腿肉1.25公斤 去骨
橄欖油 4湯匙
檸檬1顆 刨皮
新鮮百里香6-8小枝 切碎
迷迭香4-6小枝 摘葉
大蒜4瓣 切碎
黑胡椒 1茶匙
海鹽 1茶匙
  • 1 拍乾羔羊水分,用一把鋒利的刀,切開肉塊成羊排厚度。
  • 2 放入一個大平面淺盤敷上醃料,但不要在這個階段加入鹽。蓋起並放入冰箱冷藏至少4小時,或隔夜入味。
  • 3 從滷汁中取出羊肉和排除多餘液體。用海鹽調味回室溫下約20分鐘。
  • 4 預熱烤箱至200℃。
  • 5 將烤盤預熱幾分鐘,將羊肉皮的一面朝下放入,炙燒2-3分鐘後翻面重複此過程。
  • 6 將烤盤放入烤箱,繼續烤10-15分鐘,取決於你喜歡的熟度顏色。
  • 7 從烤箱中取出,用鋁箔紙輕輕覆蓋和靜置5-10分鐘即可享用。
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2016/12/16 發表 1,056 瀏覽

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