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拍乾羔羊水分，用一把鋒利的刀，切開肉塊成羊排厚度。
放入一個大平面淺盤敷上醃料，但不要在這個階段加入鹽。蓋起並放入冰箱冷藏至少4小時，或隔夜入味。
從滷汁中取出羊肉和排除多餘液體。用海鹽調味回室溫下約20分鐘。
預熱烤箱至200℃。
將烤盤預熱幾分鐘，將羊肉皮的一面朝下放入，炙燒2-3分鐘後翻面重複此過程。
將烤盤放入烤箱，繼續烤10-15分鐘，取決於你喜歡的熟度顏色。
從烤箱中取出，用鋁箔紙輕輕覆蓋和靜置5-10分鐘即可享用。
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