醬醃肉排

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份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

豬里肌肉片 40片
蒜頭 10顆
醬油 1米杯
米酒 半米杯
黃砂糖 3分之1米杯
五香粉 少許(可省略)
白蘿蔔泥 半條
地瓜粉或者太白粉 酌量
  • 1 里肌肉可請肉攤先處理(敲打斷筋) 也可自己回家使用肉鎚,敲打
  • 2 將醬油、糖、蒜頭拍碎、酒、五香粉混合,倒入肉片的袋內。搖晃均勻、並且稍做按摩.. 靜置30分鐘以上或1晚
  • 3 將肉片取出,雙面都沾上地瓜粉!待下鍋已半煎炸方式
  • 4 也可把地瓜粉換成太白粉呈現像封面照那樣的多汁口感
贊助

小撇步

醃製過程可添加 白蘿蔔泥或者少許蜂蜜。加速肉質軟化

2016/12/29 發表 7,267 瀏覽

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