蔥花起司蛋餅
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小時候媽媽常做「稀餅餅」，一直斷斷續績地出現在我的日常生活。還在談戀的時候，當時還是男朋友的老公也很愛，一直到現在，每次做「稀餅餅」，小寶貝都吃得還不錯。
「稀餅餅」其實就有點像一般外面的「蛋餅」皮、又或是像法國的crêpes（可麗餅），只是吃甜或吃鹹而有所改變。
食材
低筋麵粉
適量
蛋
1顆
起司片
1片
鹽
少許
蔥花
適量
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1麵粉加水或牛奶調勻（因為一直都有做，其實沒有很認真的量過比率，但是不能太稀哦！太稀的麵不夠香。）加蔥花及適量的鹽調味。
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2蛋打散備用。 平底鍋沾點油，把麵糊倒入，煎到圓型邊邊的麵成實狀（不會再流來流去），就可翻面。
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3煎了一分鐘後，用鍋鏟把餅撈起來（這時應該已經固定不會破掉或軟趴趴的），把蛋打進鍋裡，煎到八分熟的時候，把餅蓋上去。 -
4續煎到蛋澎起來後翻面。在蛋上加起司片，慢慢從邊邊向內，把餅捲起來。
