蕪菁泡菜

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當季最美味的根莖類食材─蕪菁,製作成泡菜,放冰箱冷藏,食用前用乾淨且乾燥的器具夾出適當的量,喜歡吃辣的朋友,可以灑上少許的七味唐辛子增加風味。將製作完成的蕪菁泡菜以長條邊重疊的方式捲起,猶如一朵玫瑰花,增加餐桌生活情趣。

食材 (10 人份

蕪菁 1顆
鹽巴 1小把
砂糖 1小把
白醋 1大匙
七味唐辛子 少許
  • 1 將蕪菁削去外皮,先切成三等份,再切成薄片。
  • 2 抓一小把鹽巴將所有食材拌勻,靜置約十分鐘做殺青動作。
  • 3 擠乾蕪菁釋出的澀水,加入砂糖。
  • 4 倒入白醋。(如果不喜歡吃酸的朋友,請減少白醋的量。)
  • 5 將食材拌勻,放冰箱冷藏半天就可以食用。
  • 6 食用前用乾淨且乾燥的器具夾出適當的量,如果喜歡吃辣的朋友,可以灑上少許的七味唐辛子增加風味。想增加餐桌賣相的朋友,也可以將製作完成的蕪菁泡菜以長條邊重疊的方式捲起,猶如一朵玫瑰花。
  • 7 美麗又好吃的蕪菁泡菜上桌嘍~
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2016/12/14 發表 431 瀏覽

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