五分鐘麵團做Costco雞肉捲

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用五分鐘免揉麵團做的雞肉捲,皮酥內軟甚至比costco的雞肉捲的外皮口感還要好,配上香濃起司味的雞肉真是一大享受。要吃雞肉捲不用到COSTCO囉

食材

Mozzarella 起司絲 適量
麵團
溫水 3杯
乾酵母 1.5大匙
海鹽 1.5大匙
中筋麵粉 6.5杯
雞肉內餡
白醬 適量
洋蔥 半顆
雞胸肉 1片
青蔥 1根
蒜泥 4-5瓣
雞粉或鹽 適量
  • 1 製作麵團:把麵團所有材料攪拌均勻到沒看到粉類,接著放入一個帶蓋的桶子裡(不可密封)室溫發酵2小時後,移入冰箱發酵12-14小時即可取用(我用了這個份量麵團的四分之一,可以做兩條,沒用完的麵團五天內用完即可)
  • 2 取出麵團前先在麵團及手上灑上一些麵粉,抓起約葡萄柚大小的麵團用剪刀剪斷,接著將麵團整型,動作要輕柔快速切記不要把麵團中的空氣擠壓掉
  • 3 趁麵團休息的空檔製作內餡:將白醬的材料放入鍋中(奶油、鮮奶油、帕馬森起司粉、黑胡椒粉、荳蔻粉),用小火煮至半濃稠狀,接著加入洋蔥丁及蒜泥,待洋蔥稍微軟化加入雞肉絲,煮至濃稠狀後加入青蔥及起司絲,拌勻後盛盤備用
  • 4 整型好的麵團休息15分鐘後擀成長條形,中間鋪上放涼的內餡再灑上起司絲,麵皮由兩邊往中間捲起,收口後抹上蛋黃液再鋪上Mozzarella起司絲及灑上帕馬森起司粉
  • 5 最後發酵約30-40分鐘,放入預熱好的烤箱,220度C火烤25分鐘即可享用
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小撇步

詳細作法步驟圖請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37168654

2012/03/25 發表 1.9 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 5 則

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7 個月前
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好吃~~

4 年前
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若把雞肉改成杏孢菇及椎菇等....也不錯!"素素"看~~~素的

5 年前
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若把雞肉改成杏孢菇及椎菇等....也不錯!"素素"看~~~素的

5 年前
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很有挑戰的誘惑...下次來玩玩!!^^

5 年前