金玉滿堂好運餃【華師父水餃】

27 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

元寶造型的水餃過年時好討喜,泰式微辣的打拋豬內餡,餡料湯汁與鮮甜的娃娃菜一塊兒蒸煮好美味,擺上圓圓錢幣狀的杏鮑菇,端上餐桌,金玉滿堂、好運跟著來^^
部落格相關圖文: http://cksmom.pixnet.net/blog/
FB有空逛一逛:http://www.facebook.com/cksmom0910

食材

華師父打拋豬肉水餃 12顆
娃娃菜 3株
杏鮑菇(中大) 1支
蒜末 4瓣
辣椒末 2大匙
蝦米 1大匙
香菜末 1小把
醬汁
1/2小匙
1/2小匙
日式鰹魚醬油 2大匙
100ml
香油 少許
調味
少許
粗粒黑胡椒 少許
  • 1 準備好所有食材,蒜、辣椒、香菜切末備用,醬汁材料備好後調勻
  • 2 這次主角是[華師父大拋豬肉水餃],以台灣在地的蓬萊米麵皮,搭配上泰式微辣的打抛豬內餡,口味好令人期待,一顆顆厚實飽滿、元寶造型的水餃們,年節上桌好討喜呢!
  • 3 杏鮑菇柱體切成後約1.5cm~2cm圓片,兩面以刀微微畫菱格狀(有助入味),頭尾切成細丁狀備用
  • 4 娃娃菜切除蒂頭,一片片洗淨瀝乾水分備用,蝦米浸泡一下瀝乾水分備用
  • 5 取一大圓盤,娃娃菜以花瓣狀由外往內鋪滿,撒上蝦米、杏鮑菇細丁
  • 6 中間以圓弧狀擺上水餃,外圈8顆,中間4顆底部朝上剪一刀(蒸煮可使餡汁流出讓湯汁鮮甜),最中心預留一點空間(留給最後擺上杏鮑菇),均勻淋上調勻後的醬汁
  • 7 取一大鍋,底部倒入水(分量外,不超過蒸架)、放上蒸架與步驟6,蓋上鍋蓋,以中大火蒸煮至沸騰
  • 8 步驟7蒸煮時,一邊取另一煎鍋,倒些許油,熱鍋,放入蒜末、辣椒末煸香後取出
  • 9 步驟7掀蓋,撒入步驟8之蒜辣末收蓋回鍋蓋,繼續以中小火蒸煮約15分鐘至所有食材熟軟入味後關火
  • 10 視步驟8餘油,於煎鍋再倒入些許油,放入杏鮑菇圓片香煎,撒上鹽、黑胡椒稍稍調味,香煎至兩面金黃
  • 11 取出步驟9,中心部分擺上香煎後杏鮑菇,撒上香菜末即完成
  • 12 華師父以蓬萊米麵皮製作的元寶餃子,粒粒香Q飽滿,泰式微辣的打抛豬內餡好令人驚艷,與鮮甜娃娃菜一起蒸煮,融入餃子內餡湯汁,美味與香氣十足!年節時,餐桌上有招財餃子元寶、錢幣狀圓圓的杏鮑菇、花朵般的娃娃菜一起蒸煮,金玉滿堂好豐盛,每一口都讓人鴻運當頭、好運年年喔:)
贊助

小撇步

華師父水餃料理PK大賽!萬元獎金等你拿>>http://blog.icook.tw/posts/99082

2016/12/12 發表 458 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣