百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
萬能甜心
99 食譜 187 粉絲

【無油料理】豆苗蛋餅

【無油料理】豆苗蛋餅

描述

2016 初冬,不知道是不是一種早餐店的制約,"煎蛋餅"這件事情,許多人第一個材料名單是用"油"。事實上雞蛋如同皮膚般的嬌嫩,用上耐心小火慢煎才能有漂亮又不需使用油的成品。趁著冬天廚房不熱,一起試試看。

23 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 左上起,平底鍋(空鍋)不放任何料轉大火燒熱鍋子,在空鍋子裡面倒入一些水(防止乾燒),見平底鍋水珠蒸發鍋子差不多就熱了(我都是這樣判斷鍋子熱了沒)轉小火,將拌勻的豆苗(請剪小一點比較快熟)+蛋汁(將鹽巴胡椒都混入打勻)倒入鍋內等待鍋子凝固(勿翻面)

    左上起,平底鍋(空鍋)不放任何料轉大火燒熱鍋子,在空鍋子裡面倒入一些水(防止乾燒),見平底鍋水珠蒸發鍋子差不多就熱了(我都是這樣判斷鍋子熱了沒)轉小火,將拌勻的豆苗(請剪小一點比較快熟)+蛋汁(將鹽巴胡椒都混入打勻)倒入鍋內等待鍋子凝固(勿翻面)

  • 開始凝固之時(因為不使用油所以一體成形的機率不大,易散)切成一個田字(等等比較好塑型)等到沒那麼濕時翻面

  • 放入盤中,調整一下,淋上喜愛醬汁(怕胖不要),我淋上的是無脂美乃滋

    放入盤中,調整一下,淋上喜愛醬汁(怕胖不要),我淋上的是無脂美乃滋

小撇步

1. 喜愛洋蔥的朋友也可以在打蛋汁時放入會有點甜甜的
2. 煎蛋需要有耐心,外食時因分秒必爭一般會放入油(好像幫雞蛋穿衣服這樣)快熟易成型又賣相好。但是吃太油真的是不健康。
3. 比較大食量的朋友建議可以搭配一顆蘋果或是蒸一小碗杏包菇搭配
4. 倒一杯咖啡上個網,我笑稱為退休人生早餐。健康本來就是需要耐心投資,花點時間照顧煎蛋~試試看!

5,372 瀏覽
avatar
萬能甜心 99 食譜 187 粉絲

許多人問我怎麼瘦的,健檢數字也漂亮。不受減重影響。其實減去15公斤,又保持健康。只需要簡單的「原型食物」不加工不花俏,新鮮食材加上手作,分享我的食譜給各位。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 台式泡菜 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 義大利麵 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 排骨 小黃瓜 香菇雞湯 雞湯 蒸蛋 酸辣湯 高麗菜飯 炒飯 南瓜 低脂高蛋白 湯麵 花椰菜 番茄 金針菇 炒麵 杏鮑菇 糖醋排骨 番茄炒蛋 滷肉 菠菜 玉米濃湯 白菜滷 早餐 家常菜 豆腐 三杯雞 馬鈴薯 娃娃菜 餅乾 雞肉 地瓜 雞胸肉 四季豆 蕃茄燉牛肉 粽子 鮭魚 茄子 高麗菜 瓜仔肉 打拋豬 麻婆豆腐 竹筍