黑白雙色巧克力慕斯蛋糕 - 免烤箱
描述
食材與食譜宅配到家: http://www.uchef.tw/products/wchocolatemousse
教學影片: https://youtu.be/nlam1DqnpR8
透過分層，讓帶有不同風味的深黑苦甜巧克力與白巧克力，做成滑順綿密的巧克力慕斯後，一起坐落在酥脆的OREO餅乾底上，結合出不同層次的味覺享受 : )
濃濃的巧克力香，甜而不膩，酥脆的餅乾碎與慕斯更是絕妙的結合。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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50g
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50g
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125ml
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60ml
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20g
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6g
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1條
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35g
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1個
步驟
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將oreo餅乾完全捏碎壓碎到非常細(愈細愈好)後，加入融化的無鹽奶油(微波或平底鍋)充分拌勻吸收後，倒進蛋糕模(預留少量裝飾用)，再用湯匙或杯底壓到緊實，放入冰箱冷凍備用
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將黑巧克力隔水加熱或微波(微波到剛好融化就好，以免燒焦)， 加入一半牛奶，並把一半的吉利丁粉加15cc溫水攪拌均勻後，倒入巧克力牛奶漿攪拌完全。
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將鮮奶油與砂糖一起用打蛋器攪拌打到7成發(狀態有改變但仍可流動)，注意鮮奶油在需要開始使用前要全程冷藏，過程中也不要接觸到高溫。
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然後倒一半的打發鮮奶油至黑巧克力漿攪拌均勻後(另一半要留著做白巧克力那層)，一起倒入蛋糕模中放進冰箱冷凍。
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將前面步驟換成白巧克力再做一次: 加熱至融化->加入牛奶->加入溶解的吉利丁水拌勻 ->加入打發後鮮奶油 ->拌勻後倒入蛋糕模 (倒入蛋糕模前要確認黑巧克力那層已經凝固不會流動)，然後放入冷凍至少3小時以上。
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從冰箱取出，把蛋糕自蛋糕模取出，撒上預留的OREO碎屑裝飾，切片享用: ) (之後沒吃完要冰冷藏或冷凍都可以，會有不同口感，建議用保鮮盒或覆上一層保鮮膜，並在2-3天內吃完)
小撇步
各個步驟都做到確實，就會成功喔! 若有電動攪拌器，會更省時省力。
