《永新沙拉》台式雞排~免油炸免烤箱

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好吃的台式雞排,不用油炸,利用平底不沾鍋以及少許的日式沙拉醬,可以醃製出肉質緊實Q彈的雞排,濃濃的五香蒜香簡單又好做,來試看看吧!
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份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿排 200g
地瓜粉 4大匙
醃肉醬
永新日式沙拉醬 1大匙
胡椒粉 1/2小匙
五香粉 1/2小匙
米酒 1/2大匙
醬油 1大匙
蒜泥 2瓣
  • 1準備好所有材料
  • 2雞腿排稍微敲平成均勻的厚度,大約0.5CM以內,越平整越好,等一下煎起來會很漂亮
  • 3將蒜泥, 醬油, 永新日式沙拉醬, 米酒, 胡椒粉, 五香粉混合均勻 #永新日式沙拉醬為業務用商品,目前市面上無販售,也可以使用永新美式沙拉製作:檸檬汁1/4小匙+永新美式沙拉醬2大匙+白胡椒粉1/8小匙+鹽巴1/4小匙+日式芥茉醬1/4小匙
  • 4均勻的醃雞腿15分鐘
  • 515分鐘後雞腿排兩面灑上地瓜粉
  • 6不沾平鍋鍋放入適量的油,火開中小火熱油, 以雞皮朝下的方式放入雞排 #平底鍋此時會因為先接觸雞皮,所以釋放更多的油脂,所以一開始其實不用放太多的油
  • 7小火煎7分鐘,再翻面煎5分鐘,使其上色 #日式美奶滋因為有少許的糖,所以小火煎也比較不容易焦黑
  • 8完成^^! 最後可以灑上少許胡椒鹽,超級好吃酥脆完全吃不出來不是炸的呢!
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小撇步

※ 永新美式沙拉醬銷售通路: 全聯
※ 永新早餐抹醬銷售通路: 大潤發
※永新業務用沙拉醬: 素食無蛋沙拉, 香甜沙拉醬(早餐用), 日式沙拉醬, 欲購16kg以上可出貨, 300kg以上客製化, 歡迎電洽 https://www.facebook.com/yonhsin/

2016/12/08 發表 3,983 瀏覽

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