巧克力優格蛋糕


彥の隨性煮
34 食譜 27 粉絲
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限12字
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使用優格代替牛奶,口感較不甜膩

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
75公克
100公克
70公克
75公克
4顆
  • 1
    所有材料 蛋與優格先回溫
  • 2
    麵粉、巧克力粉過篩(可放在一起)
  • 3
    優格可隔熱水回溫(勿加熱、熱水即可)
  • 4
    蛋黃與橄欖油調勻
  • 5
    將步驟3(回溫的優格)步驟4(蛋黃液)調勻
  • 6
    將步驟5(蛋黃液)步驟1(過篩麵粉)混合調勻,勿過度攪拌以免出筋
  • 7
    調成巧克力麵糊 烤箱預熱10分鐘(上下約150度)
  • 8
    用攪拌機高速打發蛋白約兩分鐘
  • 9
    加入三分之一糖再打約1.5分鐘
  • 10
    糖分三次加入,中間可隔1.5~2分鐘
  • 11
    直到蛋白霜接近直立狀態
  • 12
    先用3分之一蛋白霜至巧克力麵糊用拌、切的方式混合
  • 13
    再將步驟12倒入蛋白霜用拌、切的方式混合
  • 14
    放入蛋糕模或容器
  • 15
    用上下火170度烤35到40分鐘
  • 16
    烤好後先將蛋糕倒立放涼以防回縮
  • 17
    等它涼再脫模會比較完整(也比較好脫模)
2016/12/07 發表 3,160 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 初心者
    初心者

    步驟6是加入麵粉混合物嗎?

    彥の隨性煮
    作者彥の隨性煮

    Thanks
    將步驟5(蛋黃液)步驟1(過篩麵粉)混合調勻,勿過度攪拌以免出筋

  • 賴淑芬
    賴淑芬

    什麼是湯?
    食譜裡沒有糖?

    彥の隨性煮
    作者彥の隨性煮

    Thanks

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巧克力優格蛋糕 使用優格代替牛奶,口感較不甜膩