巧克力優格蛋糕
描述
使用優格代替牛奶，口感較不甜膩
步驟
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所有材料 蛋與優格先回溫
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麵粉、巧克力粉過篩（可放在一起）
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優格可隔熱水回溫（勿加熱、熱水即可）
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蛋黃與橄欖油調勻
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將步驟3（回溫的優格）步驟4（蛋黃液）調勻
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將步驟5（蛋黃液）步驟1（過篩麵粉）混合調勻，勿過度攪拌以免出筋
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調成巧克力麵糊 烤箱預熱10分鐘（上下約150度）
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用攪拌機高速打發蛋白約兩分鐘
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加入三分之一糖再打約1.5分鐘
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糖分三次加入，中間可隔1.5～2分鐘
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直到蛋白霜接近直立狀態
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先用3分之一蛋白霜至巧克力麵糊用拌、切的方式混合
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再將步驟12倒入蛋白霜用拌、切的方式混合
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放入蛋糕模或容器
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用上下火170度烤35到40分鐘
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烤好後先將蛋糕倒立放涼以防回縮
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等它涼再脫模會比較完整（也比較好脫模）
