【金沙蒜蓉奶油洋菇】沒吃過鐵定後會一輩子


品樂菇
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-品樂菇@菇菇專賣店-
繼上回金沙杏鮑菇之代表作,得到非常熱烈的回響之後,菇小編,再接再勵,再次挑戰金沙系列料理-洋菇版-「金沙蒜蓉奶油洋菇」

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
6~8朵
少許(個人喜好)
1/4條
8瓣切末
2顆鹹蛋黃壓碎備用
  • 1
    新鮮洋菇(6~8個切半)、奶油(1/4條)、鹹蛋(2顆鹹蛋黃壓碎備用)、 蒜(8瓣切末)、小辣椒 (個人喜好、切末)
  • 2
    先將洋菇通通剖半(口感較佳,也比較好夾取食用)
  • 3
    蒜、小辣椒也切丁(使用朝天小辣椒,很夠味喔! 一點點就夠辣)
  • 4
    先將鹹鴨蛋的蛋白與蛋黃分離,我們只會用到蛋黃喔! 熱鍋放入奶油至溶化,下壓碎的鹹蛋黃炒至起泡,起泡後蒜末、辣椒末爆香,香味都出來後即可放入切半的洋菇均勻拌炒,接著中小火蓋鍋悶5分鐘後稍微收汁,即可上桌
  • 5
    洋菇會出水喔!所以記得不要再加水
  • 6
    開蓋確認汁都收乾,就是大功告成的時候嘍!!
小撇步

此料理不需要再加鹽了。採買的洋菇狀態不一定,這次採用的品樂菇洋菇新鮮飽滿又大顆,所以蓋鍋悶5分鐘洋菇會出水,先鍋時如果太過於濕潤可稍微收汁。如果採買的洋菇很小顆,蓋鍋大概悶3分鐘即可。
▧官網:http://www.pinlegu.com.tw
▧粉絲專頁:https://www.facebook.com/pinlegu2013/ 
▧Youtube頻道:https://goo.gl/R4sqHv

2017/02/08 發表 7,834 瀏覽
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