野菜豚肉咖哩

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根莖類的食材易取得, 同口感軟嫩的梅花肉燒煮, 再以咖哩風味的醬汁包覆, 煮好一鍋, 擄獲小孩的心~^^

食材

梅花肉 500g
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
醬油 2大匙
味醂 2大匙
清水 1200cc
佛蒙特咖哩 / 甜味 135g
  • 1梅花肉(豬肉)切塊 (熟後會縮, 不要切太小). 馬鈴薯去皮切大塊; 洋蔥、紅蘿蔔去皮切丁
  • 2取一湯鍋, 加入一大匙油、梅花肉中火煎至由紅轉白
  • 3加入洋蔥翻炒呈透狀 (釋出清甜)
  • 4加入紅蘿蔔翻炒均勻接觸油末
  • 5加入醬油、味醂、清水改轉大火煮滾
  • 6撈掉表面雜質浮末, 蓋上鍋蓋, 改轉文火悶煮30分
  • 7加入過篩的佛蒙特咖哩 / 甜味
  • 8攪拌均勻煮至濃稠即完成
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2016/12/07 發表 3,321 瀏覽

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