野菜豚肉咖哩
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根莖類的食材易取得, 同口感軟嫩的梅花肉燒煮, 再以咖哩風味的醬汁包覆, 煮好一鍋, 擄獲小孩的心~^^
食材
梅花肉
500g
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔
1條
洋蔥
1顆
醬油
2大匙
味醂
2大匙
清水
1200cc
佛蒙特咖哩 / 甜味
135g
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1梅花肉(豬肉)切塊 (熟後會縮, 不要切太小). 馬鈴薯去皮切大塊; 洋蔥、紅蘿蔔去皮切丁 -
2取一湯鍋, 加入一大匙油、梅花肉中火煎至由紅轉白
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3加入洋蔥翻炒呈透狀 (釋出清甜)
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4加入紅蘿蔔翻炒均勻接觸油末
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5加入醬油、味醂、清水改轉大火煮滾
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6撈掉表面雜質浮末, 蓋上鍋蓋, 改轉文火悶煮30分
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7加入過篩的佛蒙特咖哩 / 甜味
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8攪拌均勻煮至濃稠即完成
