【Tomiz小食堂】半熟巧克力熔岩蛋糕

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半熟的熔岩巧克力蛋糕,切開之後中間流出滿滿巧克力,讓人食指大動!:)使用富澤商店精選的比利時巧克力、在這款蛋糕可以品嘗出巧克力的濃郁風味唷!簡單就能完成!

食材 30 分鐘

黑巧克力 120g
無鹽奶油 90g
全蛋 2顆
蛋黃 1顆
砂糖 60g
可可粉 10g
紫羅蘭低筋麵粉 20g
  • 1 烤箱預熱230度 ,使用幕斯圈.圍上一圈烘焙紙並放入冰箱冷藏備用
  • 2 可可粉與低筋麵粉過篩備用
  • 3 將奶油與巧克力放置碗中{隔水加熱}至溶化.
  • 4 將全蛋、蛋黃以及細砂糖倒入盆中後攪打均勻
  • 5 奶油與巧克力溶化後攪拌均勻後離火
  • 6 慢慢倒入步驟三的蛋液,分次倒入一邊攪拌均勻
  • 7 接著將過篩好的可可粉&低粉倒入
  • 8 接著將完成後的麵糊分入紙模中,可以放入擠花袋方便
  • 9 約放置八分滿即可
  • 10 放入230度烤箱烘烤5-6分鐘即可食用,搭配上冰淇淋更是超級美味!
贊助

小撇步

黑巧克力:https://goo.gl/BjHguR
可可粉:https://goo.gl/Rz0ntQ
矽膠烘焙底墊:https://goo.gl/hCkXgf
烘焙紙:https://goo.gl/sqzXD7

2016/12/15 發表 8,031 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 6 則

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冰冷藏隔天還會熔岩嗎???

3 個月前
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作者回應

您好!感謝回覆!若冰起來的話中心的巧克力也會跟著變凝固,建議可以先退冰10分鐘後回烤5分鐘,或是微波1-2分鐘便能重現熔岩啦:)

3 個月前
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材料請問是做幾杯的份量因我我想做10杯

3 個月前
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作者回應

您好!感謝回覆。因為容器大小及高度都不一樣,此分量使用一般杯子蛋糕模大約可做出6個。建議可以使用2倍份量製作看看唷。

3 個月前
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一定要黑巧克力嗎

3 個月前
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作者回應

不一定唷!
推薦使用黑巧克力是因為苦甜的滋味非常適合濃郁的巧克力甜點,都可以替換使用自己喜愛的巧克力唷~

3 個月前