家常紅燒肉

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冷冷的冬天煮上一鍋家常紅燒肉,吃在嘴裡的美味,溫暖每個人的心

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

五花肉 400克
板豆腐 1塊
4顆
1 支
5片
5顆
2飯碗
1茶匙
醬油 8湯匙
米酒 2茶匙
  • 1 將蛋放入電鍋蒸熟,外鍋加水一杯,記得蛋要先洗再放入,這樣比較衛生喔!
  • 2 炒菜鍋倒入食用油4湯匙,待油熱後將五花肉放入,每一塊表面煎香後取出
  • 3 煎完五花肉的油瀝出一半,放入蔥薑蒜爆香後,再加入剛才煎好的五花肉,拌炒後加入水、醬油、糖及米酒,板豆腐切成8塊,蛋去殼後一併加入,待滷汁大火滾後轉小火燉煮約半小時,就有一鍋香噴噴的家常紅燒肉了。
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小撇步

先把五花肉煎香後再來燉煮可以鎖住肉汁,一般傳統的板豆腐更容易吸收滷汁,如果在燉煮的過程發現滷汁蒸發的太快,可以再適時的加水喔!

2016/12/06 發表 1,177 瀏覽

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