家常紅燒肉
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冷冷的冬天煮上一鍋家常紅燒肉，吃在嘴裡的美味，溫暖每個人的心
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
五花肉
400克
板豆腐
1塊
蛋
4顆
蔥
1 支
薑
5片
蒜
5顆
水
2飯碗
糖
1茶匙
醬油
8湯匙
米酒
2茶匙
-
1將蛋放入電鍋蒸熟，外鍋加水一杯，記得蛋要先洗再放入，這樣比較衛生喔！ -
2炒菜鍋倒入食用油4湯匙，待油熱後將五花肉放入，每一塊表面煎香後取出
-
3煎完五花肉的油瀝出一半，放入蔥薑蒜爆香後，再加入剛才煎好的五花肉，拌炒後加入水、醬油、糖及米酒，板豆腐切成8塊，蛋去殼後一併加入，待滷汁大火滾後轉小火燉煮約半小時，就有一鍋香噴噴的家常紅燒肉了。
小撇步
先把五花肉煎香後再來燉煮可以鎖住肉汁，一般傳統的板豆腐更容易吸收滷汁，如果在燉煮的過程發現滷汁蒸發的太快，可以再適時的加水喔！