蘇媽媽

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家常紅燒肉

Name: 家常紅燒肉 by 蘇媽媽
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 五花肉 400克; 板豆腐 1塊; 蛋 4顆; 蔥 1 支; 薑 5片; 蒜 5顆; 水 2飯碗; 糖 1茶匙; 醬油 8湯匙; 米酒 2茶匙

描述

冷冷的冬天煮上一鍋家常紅燒肉，吃在嘴裡的美味，溫暖每個人的心

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

五花肉

400克
板豆腐

1塊
蛋

4顆
蔥

1 支
薑

5片
蒜

5顆
水

2飯碗
糖

1茶匙
醬油

8湯匙
米酒

2茶匙

步驟

將蛋放入電鍋蒸熟，外鍋加水一杯，記得蛋要先洗再放入，這樣比較衛生喔！
炒菜鍋倒入食用油4湯匙，待油熱後將五花肉放入，每一塊表面煎香後取出
煎完五花肉的油瀝出一半，放入蔥薑蒜爆香後，再加入剛才煎好的五花肉，拌炒後加入水、醬油、糖及米酒，板豆腐切成8塊，蛋去殼後一併加入，待滷汁大火滾後轉小火燉煮約半小時，就有一鍋香噴噴的家常紅燒肉了。

小撇步

先把五花肉煎香後再來燉煮可以鎖住肉汁，一般傳統的板豆腐更容易吸收滷汁，如果在燉煮的過程發現滷汁蒸發的太快，可以再適時的加水喔！

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2016/12/06 發表

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