滷肉燥（大同電鍋）
滷肉燥（大同電鍋）
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食材
三層肉
一份
蒜頭
二顆
蔥
一條
滷汁
醬油
二匙
蠔油
一匙
冰糖
一匙
-
1熱鍋不放油，將肉絲下鍋煎 -
2煎至半熟後放入蒜頭、冰糖拌炒 拌炒至冰糖微融化
-
3加入醬油、蠔油，拌炒至上色
-
4加入一碗水（蓋過肉）及蔥 水滾後倒入鍋子中，放進大同電鍋煮， 外鍋一杯水，跳起即完成
小撇步
1、肉要先煎鍋才不會有腥味
2、加進煮的一碗水要用熱開水，煮好後才不會有雜質（肉末泡）