滷肉燥(大同電鍋)

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食材

三層肉 一份
蒜頭 二顆
一條
滷汁
醬油 二匙
蠔油 一匙
冰糖 一匙
  • 1 熱鍋不放油,將肉絲下鍋煎
  • 2 煎至半熟後放入蒜頭、冰糖拌炒 拌炒至冰糖微融化
  • 3 加入醬油、蠔油,拌炒至上色
  • 4 加入一碗水(蓋過肉)及蔥 水滾後倒入鍋子中,放進大同電鍋煮, 外鍋一杯水,跳起即完成
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小撇步

1、肉要先煎鍋才不會有腥味
2、加進煮的一碗水要用熱開水,煮好後才不會有雜質(肉末泡)

2016/12/05 發表 3,077 瀏覽

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