芋頭乳酪貝果 巧克力乳酪貝果
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芋頭乳酪貝果
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
中種麵團
水
70g
高粉
50g
速發酵母
1/3湯時
主麵糰
高粉
50g
黑糖
一湯匙
鹽
一小撮
手粉（高粉）
視麵團吸水量而定
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1第一天早上 中塚麵團拌勻後室溫發兩小接者放入冰箱八小時
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2第一天下午 中種麵團與主麵糰混合
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3額外之手粉拌入主麵糰至光滑不黏手（麵粉的比例約55趴）
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4室溫發酵20～30分
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5整形加包入餡料10分鐘
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6放入冰箱8~12小時
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7第二天早上 滾水後開小火整反各趟40秒
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8表面刷上牛奶液中馬上放入烤箱200度14~18分
小撇步
我的第一份貝果食譜，希望大家也能成功～
這個版本是比較有嚼勁的紐約貝果版本唷！