古早味蛋餃

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描述

溫暖家常,有滋有味。自已做蛋餃一點也不難,濃濃的蛋香也是讓人懷念的古早味,今年過年就來試試看這道「古早味蛋餃」吧!
@COOKING第5期>> http://bit.ly/atcooking5th

食材

3顆
200克
50克
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 雪裡紅切碎後乾炒,加入絞肉中以鹽、醬油、香油調味拌勻備用

    雪裡紅切碎後乾炒,加入絞肉中以鹽、醬油、香油調味拌勻備用

  • 雞蛋打散後舀1匙入已熱好的鍋中,在一側放上適量的步驟1

    雞蛋打散後舀1匙入已熱好的鍋中,在一側放上適量的步驟1

  • 在蛋汁完全凝固前覆蓋上沒有餡料的部分蛋皮,待完全凝固即可。

    在蛋汁完全凝固前覆蓋上沒有餡料的部分蛋皮,待完全凝固即可。

  • 若邊緣不夠整齊,可拿一個小碗切割,就能做出漂亮的半月形

    若邊緣不夠整齊,可拿一個小碗切割,就能做出漂亮的半月形

小撇步

蛋餃因做為火鍋料,中間的肉餡無須全熟

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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

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留言

共 1 則
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  • Eva Shum
    Eva Shum

    這個不是古早味,不正宗!

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