元寶旺來盅【華師父水餃】

小潔的廚房記事
937 食譜 1.2 萬 粉絲

描述

鳳梨台語唸旺來, 餃子外形飽滿似元寶, 同鮮蔬活蝦燴煮, 裝入宛如聚寶盆的盅裡, 營養美味, 天然微酸助開胃。蘊含身體康健, 財源滾滾來的美寓, 很適合團圓時圍爐享用喔~^^

食材

調味料
芶芡水

步驟

  • 青椒、紅椒去蒂去籽切塊

    青椒、紅椒去蒂去籽切塊

  • 鳳梨切半, 挖出果肉切塊

    鳳梨切半, 挖出果肉切塊

  • 煮一鍋水, 水的量多些, 冷水時放入冷凍水餃, 大火煮滾後改轉中火, 皮鼓起煮熟後撈起

    煮一鍋水, 水的量多些, 冷水時放入冷凍水餃, 大火煮滾後改轉中火, 皮鼓起煮熟後撈起

  • 蝦子剝殼, 開背去腸泥

    蝦子剝殼, 開背去腸泥

  • 取一湯鍋, 放入蝦殼小火乾煎至由綠轉紅, 倒入清水煮滾, 濾掉蝦殼成高湯

    取一湯鍋, 放入蝦殼小火乾煎至由綠轉紅, 倒入清水煮滾, 濾掉蝦殼成高湯

  • 另取一炒鍋, 加油熱鍋, 放入蝦仁、青椒、紅椒煎至蝦仁變色

    另取一炒鍋, 加油熱鍋, 放入蝦仁、青椒、紅椒煎至蝦仁變色

  • 倒入[調味料]、鳳梨、作法5的高湯, 改轉大火煮滾

    倒入調味料、鳳梨、作法5的高湯, 改轉大火煮滾

  • 避免蝦仁過熟縮水, 可先取出, 倒入[芶芡水]煮勻

    避免蝦仁過熟縮水, 可先取出, 倒入芶芡水煮勻

  • 倒回蝦仁、水餃翻炒吸附醬汁

    倒回蝦仁、水餃翻炒吸附醬汁

  • 填入挖空的鳳梨殼裡即完成

    填入挖空的鳳梨殼裡即完成

  • ※這次買的鳳梨味道偏甜, 為避免酸味流失, 所以縮短了在鍋裡的時間。

  • ※蝦殼炒過再煮成高湯, 味道較香

小撇步

華師父水餃料理PK大賽!萬元獎金等你拿>>https://blog.icook.tw/posts/99082

1,326 瀏覽
分享至:
avatar
小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲

喜歡料理 熱愛攝影 製作影片 接觸直播 每天都在學習新事物 品嚐生活中的酸甜苦辣

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

中式早餐 素食便當 越南料理 健康餐 奶油白菜 蛋炒飯 蜂蜜蛋糕 粉蒸排骨 味醂 香蕉煎餅 川菜 豬油拌飯 滷肉 麻油雞 羊肉 蘿蔔糕 陽春麵 年菜 鰻魚飯 榨菜 番茄義大利麵 午餐 大阪燒 麻婆豆腐 蛋塔 韓式料理 壽司 日本料理 燒餅 黑糖薑茶 紅豆紫米 泰式酸辣醬 餅乾 酸菜魚 饅頭 韓式烤肉 巧克力蛋糕 甜點 檸檬塔 油菜 鹼粽 咖哩 牛排 柴魚高湯 韓式 泡菜鍋 歐姆蛋 便當 蒸蛋 壽喜燒