元寶旺來盅【華師父水餃】
描述
鳳梨台語唸旺來, 餃子外形飽滿似元寶, 同鮮蔬活蝦燴煮, 裝入宛如聚寶盆的盅裡, 營養美味, 天然微酸助開胃。蘊含身體康健, 財源滾滾來的美寓, 很適合團圓時圍爐享用喔~^^
熱量
食材
步驟
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青椒、紅椒去蒂去籽切塊
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鳳梨切半, 挖出果肉切塊
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煮一鍋水, 水的量多些, 冷水時放入冷凍水餃, 大火煮滾後改轉中火, 皮鼓起煮熟後撈起
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蝦子剝殼, 開背去腸泥
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取一湯鍋, 放入蝦殼小火乾煎至由綠轉紅, 倒入清水煮滾, 濾掉蝦殼成高湯
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另取一炒鍋, 加油熱鍋, 放入蝦仁、青椒、紅椒煎至蝦仁變色
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倒入調味料、鳳梨、作法5的高湯, 改轉大火煮滾
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避免蝦仁過熟縮水, 可先取出, 倒入芶芡水煮勻
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倒回蝦仁、水餃翻炒吸附醬汁
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填入挖空的鳳梨殼裡即完成
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※這次買的鳳梨味道偏甜, 為避免酸味流失, 所以縮短了在鍋裡的時間。
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※蝦殼炒過再煮成高湯, 味道較香
![倒入[調味料]、鳳梨、作法5的高湯, 改轉大火煮滾](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F873334%2Ff1eab0359f0bc50d.jpg&width=800)
![避免蝦仁過熟縮水, 可先取出, 倒入[芶芡水]煮勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F873327%2F38b02a93c75feaa3.jpg&width=800)
小撇步
華師父水餃料理PK大賽！萬元獎金等你拿>>https://blog.icook.tw/posts/99082
![[開運年菜]黃金元寶水餃好運旺旺來](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F101207%2F561b17968071e362.jpg&width=200)
