元寶旺來盅【華師父水餃】

34 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

鳳梨台語唸旺來, 餃子外形飽滿似元寶, 同鮮蔬活蝦燴煮, 裝入宛如聚寶盆的盅裡, 營養美味, 天然微酸助開胃。蘊含身體康健, 財源滾滾來的美寓, 很適合團圓時圍爐享用喔~^^

食材

剝皮辣椒米麵皮水餃(冷凍) 12顆
鳳梨(帶皮) 半顆
鮮蝦(帶殼) 7尾
青椒 半顆
紅椒 半顆
清水 200cc
調味料
番茄醬 2大匙
醬油 1小匙
芶芡水
太白粉 1小匙
清水 40cc
  • 1青椒、紅椒去蒂去籽切塊
  • 2鳳梨切半, 挖出果肉切塊
  • 3煮一鍋水, 水的量多些, 冷水時放入冷凍水餃, 大火煮滾後改轉中火, 皮鼓起煮熟後撈起
  • 4蝦子剝殼, 開背去腸泥
  • 5取一湯鍋, 放入蝦殼小火乾煎至由綠轉紅, 倒入清水煮滾, 濾掉蝦殼成高湯
  • 6另取一炒鍋, 加油熱鍋, 放入蝦仁、青椒、紅椒煎至蝦仁變色
  • 7倒入調味料、鳳梨、作法5的高湯, 改轉大火煮滾
  • 8避免蝦仁過熟縮水, 可先取出, 倒入芶芡水煮勻
  • 9倒回蝦仁、水餃翻炒吸附醬汁
  • 10填入挖空的鳳梨殼裡即完成
  • 11※這次買的鳳梨味道偏甜, 為避免酸味流失, 所以縮短了在鍋裡的時間。
  • 12※蝦殼炒過再煮成高湯, 味道較香
贊助

小撇步

華師父水餃料理PK大賽!萬元獎金等你拿>>http://blog.icook.tw/posts/99082

2016/12/01 發表 550 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣