東販小食堂:布朗尼蛋糕

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今天要介紹的布朗尼蛋糕
使用板狀巧克力製作
也由於材料容易備齊,兼之甜度適中的濕潤口感
因此也可被稱為美式甜點代表

出自《不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心》
http://www.books.com.tw/products/0010733242

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

奶油 100 g
板狀巧克力 4片(220 g)
砂糖 65 g
1/ 4 小匙
3個
低筋麵粉 55 g
烤核桃 1杯(90 g)
  • 1 【事前準備】 將巧克力切碎。將蛋放在室溫中回溫備用。將烤箱預熱至170℃。在模具內塗上薄薄一層奶油,或鋪上烘焙紙。
  • 2 將奶油和巧克力放入大型缽盆中隔水加熱。待融化之後將缽盆移離熱水。
  • 3 將砂糖和鹽加入步驟2之中以打蛋器充分攪拌,然後逐次放入1個蛋攪拌。
  • 4 將低筋麵粉過篩之後加入其中,用橡皮刮刀以切拌而非攪拌的方式混合,混拌至看不見麵粉為止
  • 5 將核桃大略切碎,加入步驟4之中,由底部將全體混合攪拌。
  • 6 倒入模具中,以170℃的烤箱烘烤25~30分鐘。
贊助

小撇步

※20 ㎝的方形模具1模
※烤核桃可以購買已經烘烤過的核桃,或是將生核桃放入170℃的烤箱中烘烤10 ~15 分鐘,或是用平底鍋煎到散發出香氣。

2016/11/30 發表 3,411 瀏覽

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