東販小食堂：布朗尼蛋糕
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有 2 人跟著做
今天要介紹的布朗尼蛋糕
使用板狀巧克力製作
也由於材料容易備齊，兼之甜度適中的濕潤口感
因此也可被稱為美式甜點代表
出自《不費工、零失敗！美國媽媽的拿手點心》
http://www.books.com.tw/products/0010733242
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
奶油
100 g
板狀巧克力
4片（220 g）
砂糖
65 g
鹽
1/ 4 小匙
蛋
3個
低筋麵粉
55 g
烤核桃
1杯（90 g）
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1【事前準備】 將巧克力切碎。將蛋放在室溫中回溫備用。將烤箱預熱至170℃。在模具內塗上薄薄一層奶油，或鋪上烘焙紙。
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2將奶油和巧克力放入大型缽盆中隔水加熱。待融化之後將缽盆移離熱水。
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3將砂糖和鹽加入步驟2之中以打蛋器充分攪拌，然後逐次放入1個蛋攪拌。
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4將低筋麵粉過篩之後加入其中，用橡皮刮刀以切拌而非攪拌的方式混合，混拌至看不見麵粉為止
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5將核桃大略切碎，加入步驟4之中，由底部將全體混合攪拌。
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6倒入模具中，以170℃的烤箱烘烤25～30分鐘。
小撇步
※20 ㎝的方形模具1模
※烤核桃可以購買已經烘烤過的核桃，或是將生核桃放入170℃的烤箱中烘烤10 ～15 分鐘，或是用平底鍋煎到散發出香氣。