烘蛋(烤的跟煎的兩種做法)

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一般而言烘蛋可分為煎、烤兩種做法,為了比較兩者差異,我一次嚐試了兩種做法,發現口感差異蠻大的
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食材

蔬菜 少許
香菇 2朵
牛奶 20cc
2顆
胡椒鹽 一匙
義大利香草粉 ㄧ匙
  • 1將欲加入的蔬菜超熟,蔬菜依個人喜好種類不限,並以胡椒鹽、義大利香草粉調味
  • 2蛋打入牛奶,攪拌均勻成蛋液備用
  • 3烤鮮蔬烘蛋:將超熟的蔬菜倒入烤盤,之後倒入蛋液,進烤箱(165度,10分鐘),溫度跟時間會因烤箱品牌不同而有差異
  • 4烤鮮蔬烘蛋口感柔嫩綿密
  • 5香煎烘蛋:鮮蔬不用起鍋,直接倒入蛋液,先用大火使蛋液定型後再轉中小火,記得蓋上鍋蓋,蛋才會長高變成白泡泡烘蛋喔!
  • 6蛋液翻面不破裂的秘訣在於要倒入較多的油,使烘蛋不沾鍋
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小撇步

煎蛋做法香氣十足但油量也要十足,如果怕熱量太高可以採烤蛋做法喔!

2016/11/29 發表 2,720 瀏覽

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