金喜如意蜜豚

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過年最開心就是和家人共聚一堂,當然也要做道拿手美味。金黃色鳳梨和紅通通彩椒象徵喜氣發財,再搭配青椒,顏色漂更繽紛;利用鮮蔬天然色彩搭配與酸甜醬汁淋上炸至金黃的新鮮豬小排,全家人享受甜蜜幸福美味。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

豬小排切塊 1盒
青椒 1/2顆
紅椒 1/2顆
鳳梨罐頭 1盒
檸檬汁 少許
玉米粉水(勾芡汁) 40cc
蕃茄醬 3大匙
鳳梨罐頭汁液 120cc
生菜 裝飾
地瓜粉 適量
醃料
蠔油 1大匙
白胡椒粉 少許
米酒 10cc
  • 1 備料~
  • 2 將豬小排切塊以醃料抓捏醃製20分鐘,再沾上地瓜粉。
  • 3 沾上地瓜粉放入油鍋炸至金黃即可撈起備用。
  • 4 將番茄醬、鳳梨醬汁與新鮮檸檬汁混和小火滾煮,再加入玉米粉水勾芡汁。
  • 5 放入彩椒及鳳梨果肉略煮3分鐘。
  • 6 起鍋前將炸至金黃的豬小排放入醬汁中迅速拌勻即可。
  • 7 鮮綠生菜墊入盤底做裝飾,再放入所有拌料。
  • 8 酸酸甜甜豬小排,搭配果蔬,美味又下飯。
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小撇步

利用鳳梨罐頭湯汁做醬底,可以取代糖又具香氣。

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2016/12/26 發表 535 瀏覽

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