金喜如意蜜豚
過年最開心就是和家人共聚一堂，當然也要做道拿手美味。金黃色鳳梨和紅通通彩椒象徵喜氣發財，再搭配青椒，顏色漂更繽紛；利用鮮蔬天然色彩搭配與酸甜醬汁淋上炸至金黃的新鮮豬小排，全家人享受甜蜜幸福美味。
食材
豬小排切塊
1盒
青椒
1/2顆
紅椒
1/2顆
鳳梨罐頭
1盒
檸檬汁
少許
玉米粉水(勾芡汁)
40cc
蕃茄醬
3大匙
鳳梨罐頭汁液
120cc
生菜
裝飾
地瓜粉
適量
醃料
蠔油
1大匙
白胡椒粉
少許
米酒
10cc
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1 備料~ -
2 將豬小排切塊以醃料抓捏醃製20分鐘，再沾上地瓜粉。
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3 沾上地瓜粉放入油鍋炸至金黃即可撈起備用。
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4 將番茄醬、鳳梨醬汁與新鮮檸檬汁混和小火滾煮，再加入玉米粉水勾芡汁。
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5 放入彩椒及鳳梨果肉略煮3分鐘。
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6 起鍋前將炸至金黃的豬小排放入醬汁中迅速拌勻即可。
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7 鮮綠生菜墊入盤底做裝飾，再放入所有拌料。
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8 酸酸甜甜豬小排，搭配果蔬，美味又下飯。
![將豬小排切塊以[醃料]抓捏醃製20分鐘，再沾上地瓜粉。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/872009/large_62588f00e28d3358.jpg)
小撇步
利用鳳梨罐頭湯汁做醬底，可以取代糖又具香氣。
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