南瓜濃湯餃【華師父水餃】

陸蓮兒
830 食譜 1.4 萬 粉絲

描述

我常常自己桿餃皮,但是從來沒做過米麵皮的餃子;第一次吃到米麵皮做的水餃,麵皮Q軟好吃,而且餡料是剝皮辣椒豬肉,很新奇特別!
這次做了南瓜濃湯來搭配剝皮辣椒豬肉水餃,味道溫和中還帶有剝皮辣椒豬肉的辣,可說是甜中帶辣、辣中還有肉的馨香味,順口不油膩。
黃澄澄的濃湯裡有元寶,讓年菜增添更多的喜氣!

食材

步驟

  • 食材準備中

    食材準備中

  • 南瓜蒸熟,種籽挖掉不要,南瓜肉取出(備用),形成一個南瓜盅型。

    南瓜蒸熟,種籽挖掉不要,南瓜肉取出(備用),形成一個南瓜盅型。

  • 無鹽奶油炒溶。

    無鹽奶油炒溶。

  • 紅蘿蔔、洋蔥炒香、炒軟成炒料。

    紅蘿蔔、洋蔥炒香、炒軟成炒料。

  • 作法4的炒料加作法2的熟南瓜肉加適量的冷開水,用調理機打成濃稠狀。回鍋煮滾(邊煮邊攪拌,避免焦、黏鍋),成南瓜濃湯。

    作法4的炒料加作法2的熟南瓜肉加適量的冷開水,用調理機打成濃稠狀。回鍋煮滾(邊煮邊攪拌,避免焦、黏鍋),成南瓜濃湯。

  • 另取深鍋煮滾水,滴上少許食用油。可以防止餃子沾黏。

    另取深鍋煮滾水,滴上少許食用油。可以防止餃子沾黏。

  • 水餃一個個下鍋,再次煮滾,加入半碗冷水繼續煮滾。連續做2-3次這種動作,中滾至水餃浮起並且明顯膨脹了即熟。

    水餃一個個下鍋,再次煮滾,加入半碗冷水繼續煮滾。連續做2-3次這種動作,中滾至水餃浮起並且明顯膨脹了即熟。

  • 南瓜濃湯舀入南瓜盅裡,水餃撈起放入濃湯中,放幾片香草植物和灑上黑胡椒粒即完成。

    南瓜濃湯舀入南瓜盅裡,水餃撈起放入濃湯中,放幾片香草植物和灑上黑胡椒粒即完成。

小撇步

華師父水餃料理PK大賽!萬元獎金等你拿>>https://blog.icook.tw/posts/99082

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陸蓮兒 830 食譜 1.4 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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