韓式炸雞🐔吮指回味無窮💞
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
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四片
炸粉
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三匙
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一匙
看全部食材
步驟
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先將雞肉切等量大小（我是用料理剪刀剪比較快）放入塑膠袋加入醃料，優酪乳剛好蓋到雞肉就好不用太多，放冷藏30分鐘（如果可以放一晚更好）
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醃好的雞肉裹炸粉，可以用手稍微壓緊讓每一面都吃到粉（也可用塑膠袋搖一搖）
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大火起油鍋，油不用太多能稍微蓋到雞肉就好，筷子放油鍋兩秒起泡泡就可以放了，雞肉下鍋轉中火煎2-3分鐘（棒棒腿跟雞翅要更久），不時用筷子翻動讓雞肉均勻受熱、避免沾黏，直到金黃色就起鍋，先放旁邊等下要炸第二次
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如果雞肉量多就起鍋分批炸，最後再一起炸第二次，第二次轉中小火因為溫度不用像第一次那麼高，大概炸個1-2分鐘就可以起鍋放旁邊，可以取一些起來就是原味炸雞😆😆
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把醬汁先混合拌勻後倒入小鍋子，煮滾轉小火，再倒入炸好的雞肉拌勻，量多的話也是分次拌，直到開始收汁關火即可
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小撇步
🔴醃料的蒜末不用太多，但醬汁我會放4顆蒜頭的量
🔴炸的時間還是要以自己當下觀察雞肉狀況調整，因為我切的比較小塊加上雞胸肉不耐高溫，炸的時間比較短，不然會流失水份變乾柴。
🔴第一次是炸熟上色，第二次只是讓雞肉更酥脆+逼油出來喲～
