照燒雞腿
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1 備料，所有調味料(醬油、味醂、冰糖、水、米酒)倒在碗裡備用。 -
2 去骨雞腿稍微去掉過多脂肪，洗淨瀝乾，雞腿肉用刀子戳幾下平均厚度。
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3 開火熱油鍋，雞皮朝下煎到金黃色，翻面再煎到金黃色
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4 倒入調好的照燒醬汁，使用中小火煨煮，至醬汁呈濃稠狀即可起鍋(約20分鐘)。
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5 照燒雞腿呈現黑金，起鍋撒上白芝麻(冷卻再切片喔)
小撇步
1.火候要調對，耐心等待，雞皮才會漂亮
2.熱鍋才下雞肉，避免雞皮黏鍋
3.喜愛甜口味的可以增加味琳、冰糖比例
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