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簡單親子下飯料理
黑金可口『照燒雞腿』

時間
30 分鐘
熱量
食材
去骨雞腿
1隻
4大匙
無糖醬油
2大匙
味醂
2大匙
冰糖
1大匙
米酒
少許
  • 1
    備料,所有調味料(醬油、味醂、冰糖、水、米酒)倒在碗裡備用。
  • 2
    去骨雞腿稍微去掉過多脂肪,洗淨瀝乾,雞腿肉用刀子戳幾下平均厚度。
  • 3
    開火熱油鍋,雞皮朝下煎到金黃色,翻面再煎到金黃色
  • 4
    倒入調好的照燒醬汁,使用中小火煨煮,至醬汁呈濃稠狀即可起鍋(約20分鐘)。
  • 5
    照燒雞腿呈現黑金,起鍋撒上白芝麻(冷卻再切片喔)
小撇步

1.火候要調對,耐心等待,雞皮才會漂亮
2.熱鍋才下雞肉,避免雞皮黏鍋
3.喜愛甜口味的可以增加味琳、冰糖比例

2016/11/28 發表 4,024 瀏覽
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