收藏 658 留言 14
11 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb 2ae2dc03e7e27072

新鮮的藍莓在乳香的起士中,入口有驚艷的爆汁口感,亦可換成檸檬或橙香的口味。

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
底層餅乾
消化餅
6片
無鹽奶油
40克
黃砂糖
5克
乳酪內餡
奶油乳酪
360克
黃砂糖
70克
全蛋
80克
檸檬汁
20克
新鮮藍莓
125克
工具
6''分離式烤模
1個
打蛋器
一組
攪拌棒
一個
  • 1
    1.無鹽奶油隔水融化 2.消化餅壓碎 3.餅與奶油融合在一起 4.放入黃砂糖增加口感 5.壓平在6寸烤模中,冷藏備用
  • 2
    1.將奶油乳酪與黃砂糖攪拌均勻 2.再分兩次加入蛋液 3.最後加入檸檬汁完全攪拌至滑順
  • 3
    1.將洗淨擦乾的藍莓加入餡料中(留一些做最後上層裝飾)
  • 4
    1.烤箱180度預熱10分鐘 2.在餡料上平均撒上藍莓做上層裝飾 3.入烤箱烤50分鐘 (在烤箱中餡料會膨脹是正常顯現) 4.烤完後在烤箱中冷卻 5.再靜置冰箱冷藏後食用
  • 5
    完成
小撇步

1.奶油乳酪建議放置室溫軟化
2.冷卻完成冷藏後再食用乳酪比較緊實可口

2016/11/27 發表 9,655 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 11 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 9 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可用藍莓乾做嗎?

9 months ago
user_avatar

請問消化餅6片大概幾克呢?

9 months ago
user_avatar

請問不用隔水烘焙嗎?
會有裂痕是正常的嗎?

a year ago
user_avatar

謝謝妳回覆,馬上來試試

a year ago
user_avatar

請問8吋的比例要怎麼做,需要再加藍莓果醬嗎?消化餅再加黃砂糖會不會太甜

a year ago
user_avatar
作者回應

這個比例可以做8寸的呦~6寸模會比較高,8寸薄薄的,烘烤完底層脆脆很好吃,我是沒使用藍莓果醬,果醬的口感還是有差,如果可以直接用新鮮藍莓比較呦喔!(最近藍莓都很便宜
黃砂糖比較香,如果手邊沒有黃砂糖也可以用白砂糖代替,甜度依照個人螞蟻程度,減少或增加都可以呦~也是有食譜不加糖的,加糖會口感有糖塊顆粒的口感

a year ago
user_avatar

如何讓底層的餅乾底有脆脆的口感?

a year ago
user_avatar
作者回應

如果想比較酥脆,烤箱下層烘烤可以再多加5~7分鐘時間,但我的食譜下來都滿酥脆的,底層餅乾記得要壓紮實一點呦~

a year ago
user_avatar

請問一定要用黃砂糖嗎?白砂糖可以嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

都可以呦!~只是使用黃砂糖用烤的配方比較香香

2 years ago
user_avatar

妳畫的真棒,感覺好夢幻喔😊

2 years ago
user_avatar
作者回應

哈哈哈,謝謝~

2 years ago
user_avatar

每每看你以畫記錄你的料理步驟;
讓人看了總覺“ 畫 ”遠比實體要吸引人多了~😏

2 years ago
user_avatar
作者回應

哈哈哈哈哈哈哈哈!真的耶~

2 years ago